Рецепт

Торт с творожно-фруктовой начинкой

Алиса (VanillaDream)04 сентября 2011

Приготовление

5 часов

Рецепт на:

12 персон

Описание

Очень люблю этот торт.Очень прост в исполнении, очень легкий, вкусный. Понравится абсолютно всем - универсальный вкус.Даже те кто безразличны к сладкому оценят его по достоинству. Оформление торта может быть любое.

Ингредиенты

Для теста:

4 яйца
200г сахара
ванилин
100г муки
3 ч.л. разрыхлителя
100г крахмала
щепотка соли

Для пропитки:

6 ст.л коньяка
4-5 капель миндальной эссенции

Для начинки:

30 г желатина ( на 100 мл воды)
400 г творога
400 г сметаны 20% И 200г жирной сметаны *
цедра лимона
ванилин
4 средних персика
80 г сахара ( для любителей сахара добавить еще)
закрепитель для сливок

Для украшения:

Печенье Савоярди
кокосовые хлопья
половинка персика

* ВМЕСТО СМЕТАНЫ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ СЛИВКИ

Пошаговый рецепт

шаг 1/5

Разъемную форму выстлать бумагой для выпекания. Белки взбить с 2 ст. ложками воды в крутую пену. Желтки взбить с сахаром,ванилином. Продолжая взбивать добавить муку,крахмал ,разрыхлитель и щепотку соли. Затем аккуратно подмешать белки.Массу выложить в форму и выпекать в духовке 20-25 минут.

шаг 2/5

Бисквит остудить, вынуть с формы, разрезать на 2 коржа. Пропитать с двух сторон каждый корж.Нижний корж поместить на дно формы, вокруг установить бортик. Выложить порезанные дольками персики ( 3шт)

шаг 3/5

Желатин замочить в холодной воде. Творог смешать с сахаром и ванилином.Добавить сметану 20% (200г). Желатин подогреть не доводя до кипения, добавить в творожную массу. Затем добавить лимонную цедру и порезаный кубиками персик.

шаг 4/5

Сметану всю взбить, добавить 1 ст.л. сахара и закрепитель.Половину подмешать к творожной массе. Массу выложить на корж поверх персиков.Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 1,5-2 часа. Снять бортик, обмазать взбитой сметаной бока и верх.

шаг 5/5

По стороне бортика прикрепить печенье (у меня длинное разрезала пополам,круглой частью вверх).Верх посыпать кокосовыми хлопьями и выложить персики порезанные дольками. Поставить охлаждать на 1-1,5 часа.

Комментарии — 32

Черешенка

13 лет назад

Впечатляет и торт и фотографии!!! Принимайте голос!!

Алиса (VanillaDream)

13 лет назад

Черешенка,

спасибо

Лена

13 лет назад

Наверняка очень вкусный торт...спасибо за рецепт... 5

Алиса (VanillaDream)