Рецепт

Пахлава

Приготовление
5 часов 20 минут
Рецепт на:
10 персон

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/9
Молоко слегка подогреть, опустить в него пол чайной ложки шафрана и перемешать.
шаг 3/9
Приготовить тесто: сухие дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, вылить в муку, добавить соль, 2 яйца, 100 предварительно размягченного сливочного масла. Месить, добавляя молоко с шафраном, пока не получится гладкое, пластичное тесто. Оставить на 2–3 часа в теплом месте.
шаг 4/9
Грецкие орехи подсушивать в духовке около 10 минут, затем измельчить, добавить 300 г сахарного песка и кардамон, все перемешать.
шаг 5/9
Разделить тесто на 10 примерно равных частей и тонко раскатать.
шаг 6/9
На противень, смазанный растительным маслом, выложить 10 слоев теста, пересыпая их измельченными грецкими орехами с сахаром.
шаг 7/9
Желток смешать с оставшимся шафраном, смазать верхний слой пахлавы и выпекать в течение 7–8 минут в разогретой духовке, затем убавить температуру духовки до 150–160°С.
шаг 8/9
Оставшееся сливочное масло растопить.Подпеченный корж разрезать на традиционные ромбы, украсить половинками грецкого ореха, полить сверху растопленным маслом и оставить в духовке еще на час.
шаг 9/9
Залить 600 г сахарного песка двумя стаканами воды и варить на медленном огне, пока сахар не загустеет. Получившимся сиропом залить готовую пахлаву и оставить на час пропитываться.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Galchonok
12 лет назад

Готовила по вашему рецепту пахлаву, получилась очень вкусная! Спасибо, смотрите фото в альбоме!

Максим
12 лет назад

Пахлава получилась просто великолепной, правда с пропорциями неувязочка вышла, муки понадобилось гораздо больше, а вот сиропа понадобилось в три раза меньше, в остальном всё супер!👍

Калинка
11 лет назад
Максим,

это, видимо, описка, на пол-литра молока полкило муки😜 это уже блины, а не тонко раскатывать.

Натуся
12 лет назад

очень вкусная получилась, единственное, пропорции не соблюла: муки больше, молока раза в два меньше использовала, а сироп смело можно минимум в два раза уменьшить.😀

Калинка
11 лет назад

Скажите пожалуйста, а размер противня примерно ? Хочу сделать😏, но уменьшив дозу в два раза

Татьяна
11 лет назад

👌 Очень вкусно получилось. количество муки, на мой взгляд, зависит от качества муки. И сиропа правда можно меньше, уж больно сладко получается

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"