Рецепт
Главная»Рецепты»
Фокачча с бальзамическими помидорами.

Фокачча с бальзамическими помидорами.

Рецепт на:
1 персону
Описание
Фокачча (итал. focaccia) — итальянская лепёшка, которую готовят из того же теста, что является основой для пиццы; также пресный дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности (топингов). Тесто традиционной фокачча, как и прочих пресных лепёшек, содержит три компонента: мука, вода и дрожжи, но в итальянскую фокаччу добавляют оливковое масло. Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой (но обычно тонкой), это зависит от предпочтений пекаря. Также иногда в тесто для фокаччи добавляется молоко (что для пиццы никогда не практикуется) — тогда она получается более пышной, иногда дрожжи не кладут, чтобы получить её более тонкой и хрустящей. Фокаччи бывают и сладкие, и солёные. Делюсь с Вами своим вариантом фоккаччи. Очень вкусный вариант ароматного хлеба - закуски!

Ингредиенты

Ингредиенты

600-700 гр. пшеничной муки
100 гр. ржаной муки
250 гр. теплого молока
0,5 ст.л. сахара
100 гр. оливкового масла.
30 гр. дрожжей(свежих)
0,5 ч.л. соли

200-300 гр. помидоров чери
2 ст. л. бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
2-3 зуб. чеснока
базилик
розмарин
соль
перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Пшеничную и ржаную муку хорошо перемещать. Добавить соль.
шаг 2/16
В теплое молоко добавить сахар, дрожжи. оставить на 10-15 минут, чтобы на поверхности появилась пенка.
шаг 3/16
В муку влить молоко. Перемешать.
шаг 4/16
Вымесить тесто, оно должно мягким и эластичным.
шаг 5/16
Добавить оливковое масло. Замесить тесто.
шаг 6/16
Положить тесто в глубокую посуду. Накрыть полотенцем и поставить в холодильник ( да я не ошиблась, в холодильник.)) на 3-4 часа. Тесто должно увеличится в 2-2,5 раза.
шаг 7/16
...
шаг 8/16
Примерно за час до приготовления, приготовить помидоры. Чери вымыть, удалить хвостики. Крупные чери разрезать пополам, маленькие можно оставить целыми. Базилик порезать. Розмарин отделить от грубых веточек. Смешать помидоры, розмарин.
шаг 9/16
Добавить соль, перец
шаг 10/16
Измельченный чеснок, базилик, оливковое масло, бальзамический уксус. Все хорошо перемешать. Оставить на 1 час мариноваться.
шаг 11/16
Духовку разогреть до 180-190 гр. Тесто достать из холодильника, обмять.
шаг 12/16
Тесто можно немного раскатать, но лучше размять руками. Выложить на противень( предварительно закрыть пергаментной бумагой). Дать тесту подойти, минут 10-15.
шаг 13/16
Выложить помидорчики вместе с травками и соусом. Все хорошо распределить по тесту.
шаг 14/16
Вдавить их немного в тесто.
шаг 15/16
Выпекать 15-25 минут. До золотистого цвета.
шаг 16/16
Приятного Вам аппетита.)!
Комментарии — 76
Innessa8
13 лет назад

супер!5555555

Оксанка
13 лет назад
Innessa8,

.)) Спасибо!

Lena
13 лет назад

выглядит аппетитнее любой пиццы))да еще и удобно- ничего не выпадает сверху)+5

Оксанка
13 лет назад
Lena,

Леночка, спасибо.)!! да и удобно и вкусно!

Lena
13 лет назад
Оксанка,

принесла голос-13-й))))))))))

ЮлияУлицкая
13 лет назад

Спасибо! Попробую испечь.

Оксанка
13 лет назад
ЮлияУлицкая,

На здоровье.) надеюсь Вам понравится;)!

anna
13 лет назад

Фокачча - это дело классное!!!! Знаю точно, пеку в разнообразных вариациях и всегда на ура уходит:) +5 тебе, а голос будет завтра:)!

Оксанка
13 лет назад
anna,

Анечка, спасибо! я раньше чаще делала...сейчас возобновила приготовление фокаччи)) что то я о ней забыла ...а зря)))

Lyudmilae
13 лет назад

Фокачча - блеск! И бальзамированные черри очень понравились!

Оксанка
13 лет назад
Lyudmilae,

Спасибо;))) я в закромах нашла бутылочку бальзамического соуса, переданного с Италии) вот и помидорки такие получилось;))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"