Рецепт
Главная»Рецепты»
Роллы "Калифорния"

Роллы "Калифорния"

Рецепт на:
20 персон
Описание
Читала огромное количество рецептов приготовления роллов и решила поделиться своим.

Ингредиенты

Ингредиенты

1 кг риса круглозерного
110 мл винного уксуса
2 ст ложки сахарного песка
10 листов нори
творожный сыр Almette
крабовые палочки
лук порей
филе семги
укроп
огурец

Пошаговый рецепт

шаг 1/4
Самое главное в приготовление любых видов суши - рис. Его следует очень тщательно промыть. В идеале, до того момента, когда вода станет прозрачной. Затем залейте его холодной водой и оставьте минут на 20-30. После этого можно приступать к варке. На 1 кг риса круглозерного необходимо 1200 мл воды. Закрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипения, после чего варим рис еще 5 минут на среднем огне и еще 5 минут на минимальном, после чего выключаем газ. Не открываем крышку и даем рису "дойти" еще 15-20 минут. Самое главное, ни в коем случае не открывайте крышку на протяжение всего времени приготовления риса!!!
шаг 2/4
Пока рис "доходит" необходимо приготовить заправку для него. Смешиваем уксус(если вы найдете рисовый, то лучше используйте его) и сахар и тщательно размешиваем. По желанию можно добавить небольшое количество соевого соуса. Выкладываем рис в широкую посуду и равномерно распределив заправку, перемешиваем. Доем остыть до комфортной температуры.
шаг 3/4
Разрезаем нори пополам. Выкладываем равномерным тонким слоем ( 2-3 рисинки в толщину) рис. Снизу оставляем свободным 1 см, а сверху наоборот " наращиваем" 1 см риса. Аккуратно переворачиваем рисом вниз. Выкладываем на середину: лук порей, порезанный длинной соломкой; рыба, порезанная не слишком толстыми брусочками; огурец без кожицы и с удаленной сердцевиной; измельченные крабовые палочки; небольшое количество сыра. Плотно закручиваем рулет. Затем снимаем его с бамбукового коврика (кстати, не забудьте перед приготовлением роллов обернуть его пищевой пленкой!!!). Выкладываем ровным слоем на коврик мелко порубленный укроп. Опять берем уже готовый ролл и ещё раз прокатываем его по коврику. Откладываем в сторону минут на 5.
шаг 4/4
Не забудьте, что с рисом необходимо работать влажными руками, поэтому смачивайте их в чуть подкисленной воде. Роллы так же необходимо нарезать ОСТРЫМ ВЛАЖНЫМ ножом !!! Подавайте готовый роллы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Приятного аппетита!
Комментарии — 22
D@rKy
13 лет назад

Обажаю суши! Но я никогда не смогу это сделать сама... сколько я уже пробовала - бесполезно... а вам 5 за умение!

Ирина
13 лет назад
D@rKy,

Если бы вы знали, сколько раз я задумывала роллы "Калифорния", а получала японскую шаварму=)))!!! Все дело в сноровке, не более=))) И спасибо за оценку!

D@rKy
13 лет назад
Ирина,

А у меня чаще всего просто горстка риса со всякой всячиной)))

Ирина
13 лет назад
D@rKy,

Жаль, что вы так далеко живете, а то пригласила б я вас на вечер суши!!! Часто такие мероприятия провожу! Собираю всех любителей суши, готовлю разные варианты их любимого лакомства и кормлю до отвала!!!

D@rKy
13 лет назад
Ирина,

Я бы с удовольствием))) да, действительно очень жаль)))

Ирина
13 лет назад
D@rKy,

Ну ничего... И на вашей улице будет сумасшедший любитель не столько поедать, сколько готовить суши=)))!

D@rKy
13 лет назад
Ирина,

Эххх.... только 3-ий голос... наверное мало таких, как мы)))

Ирина
13 лет назад
D@rKy,

Ахахаха=))) Сушифилы не в почете=)))!

Lyudmilae
13 лет назад

Ставлю 5 за одно уже намерение сделать суши! А уж за воплощение 555!!!

Ирина
13 лет назад
Lyudmilae,

Спасибо огромное!

Elena1639
13 лет назад

Любим с сыном такие штучки. Я ролл в кунжуте обваливаю.

Ирина
13 лет назад
Elena1639,

За неимением кунжута пришлось прибегнуть к фантазии=)))

Ирина
13 лет назад

Супер! пробовала понравилось! спасибо!

Юлия
13 лет назад

5!!!! Хорошо начинили!!!

Ирина
13 лет назад
Юлия,

Спасибо! Я старалас=)))!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"