Рецепт
Холодный суп-пюре "Авокадо и компания"
Ингредиенты
Ингредиенты
На 3 порции:
2 спелых авокадо
5 свежих огурцов
сок от половины лимона
3 ст.л оливкового масла
250 мл.овощного или мясного бульона(подойдёт так же минеральная вода)
пол пучка зелёного лука
пол пучка укропа
половинка красного сладкого болгарского перца
половинка сладкого жёлтого болгарского перца
1 крепкий помидор
100г.крабового мяса или креветок
половинка крупной репчатой луковицы
щепотка сухого тимьяна
соевый соус по вкусу
бальзамический соус по вкусу
красная икра по желанию
соль,свеже-молотый чёрный перец по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/7
Не обходимые продукты:
шаг 2/7
Авокадо разрезать на половинки,вынуть косточку,очистить от кожуры,сбрызнуть лимонным соком
шаг 3/7
3 огурца очистить от кожуры,нарезать произвольно.Авокадо,огурец,лимонный сок,соевый соус,оливковое масло(или подсолнечное)бальзамический уксус
шаг 4/7
,разбавить бульоном или водой до нужной консистенции.Готовый суп-пюре убрать в холодильник.
шаг 5/7
Лук очистить,мелко нарезать.Разогреть в сковороде оливковое масло,положить лук и тимьян и жарить,периодически помешивая до карамельного цвета 20-25 мин.Добавить бальзимический уксус и соевый соус, держать на огне, периодически помешивая, пока жидкость практически полностью не испарится, около 10-12 минут. Снять лук с огня и дать остыть.
шаг 6/7
.Мелкими кубиками нарезаем перцы,помидоры и огурцы,шинкуем зелень,"крабовое" мясо или креветки разбираем на кусочки
шаг 7/7
Охлаждённый суп-пюре разлить по бокалам или тарелкам и каждому положить то,что он любит.Приятного аппетита!Я сделала так: в первый бокал с супом положила перец,зелень,красную икру и огурец,во второй: помидоры,зелень,крабовое мясо,перец,на а в третий карамелизированный лук и зелень.В общем можно фантазировать.Суп нужно обязательно охладить.если хотите увеличить порции,то нужно будет ещё пару авокадо.Вкусно,легко и по летнему свежо! Приятного аппетита!
Очень замечательный фуршетный вариант+5))
Из авокадо я холодных супов не пробовала!Возьму рецепт!555
Богатое и интересное сочетание продуктов. Голосую и 5. Люблю холодные супы.
Как красиво получилось, Софья! Люблю авокадо и всю эту компанию ;)
Софья...я сегодня с голосом за вкусную,красочную,здоровую еду)+5!!+голос