Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!Новогодние подарки!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Сконы из цельнозерновой муки со сметаной и клубничным джемом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
7
13633
0
Реклама

Булочки "Осиное гнездо"

Булочки "Осиное гнездо"
Булочки "Осиное гнездо"
Булочки "Осиное гнездо"
Булочки "Осиное гнездо"
Булочки "Осиное гнездо"
Булочки "Осиное гнездо"
Булочки "Осиное гнездо"
Булочки "Осиное гнездо"
Булочки "Осиное гнездо"
Булочки "Осиное гнездо"
Булочки "Осиное гнездо"
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Ну, кто не любит булочки? Уверена - таких немного (если вообще есть). Вот и у меня в семье - я могу приготовить тортик, пирожные... но муж всегда просит испечь что-то такое, чтобы можно было потом кушать, запивая молоком, кефиром и т.п. А что подойдет лучше булочек? В последнее время перепробовала много рецептов (в том числе и с нашего сайта - за что все авторам огромное спасибо - и я всегда стараюсь добавлять фото), и с молоком все прекрасно подходило-нравилось, а вот с кисло-молочным хочется чего-нибудь послаще, а вы, наверное, догадываетесь, что дрожжевое тесто в принципе трудно сделать сладким (то с трудом подходит, то становится каким-то "глывкым"... В общем, поиски в моих кулинарных книгах увенчались успехом - эти булочки оказались ооочень вкусными (и это говорит человек, который не очень любит дрожжевую выпечку), сладкими, нежными и необычными... Попробуйте!
Ингредиенты
Для теста:
350 гр.муки
250 гр. молока
2 желтка
1,5 ч.л. дрожжей (или 20 гр. мокрых)
щепотка соли
2 ст.л. сахара
Для смазки:
150 гр. размягченного сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
Для заливки:
150 гр. сахара
300 гр.молока

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию
еще2
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Затем присыпать стол мукой и раскатать тесто толщиной в палец. Смазать его пенистой смесью ванильного сахара с маслом.
Затем присыпать стол мукой и раскатать тесто толщиной в палец. Смазать его пенистой смесью ванильного сахара с маслом.


На весь экран

# шаг 2/7

Когда рулетики так увеличились в размере, что заполнили всю сковороду, залила их 150 гр. сладкого молока (смешать молоко с сахаром). И выпекать мин.15. Температура не была указана и я, основываясь на своем опыте, установила 200 градусов и не прогадала! Через 15 мин. вынуть сковороду и снова залить 150 гр. сладкого молока
Когда рулетики так увеличились в размере, что заполнили всю сковороду, залила их 150 гр. сладкого молока (смешать молоко с сахаром). И выпекать мин.15. Температура не была указана и я, основываясь на своем опыте, установила 200 градусов и не прогадала! Через 15 мин. вынуть сковороду и снова залить 150 гр. сладкого молока


На весь экран

# шаг 3/7

Это получились такие булочки, от которых невозможно оторваться! Они сладенькие сверху, немного влажноватые снизу - может, нужно было еще немного допечь, но именно такими они мне и понравились!
Это получились такие булочки, от которых невозможно оторваться! Они сладенькие сверху, немного влажноватые снизу - может, нужно было еще немного допечь, но именно такими они мне и понравились!


На весь экран

# шаг 4/7

Пока тесто подходит, сбиваем масло с ванильным сахаром.
Пока тесто подходит, сбиваем масло с ванильным сахаром.


На весь экран

# шаг 5/7

И снова выпекать минут 15 до коричнево-красного цвета. Тут вы и сами поймете, когда будет готово.
И снова выпекать минут 15 до коричнево-красного цвета. Тут вы и сами поймете, когда будет готово.


На весь экран

# шаг 6/7

Из полчашки теплого молока, сахара, дрожжей приготовить опару. Как поднимется шапочка, добавить муку, яичные желтки, соль, остальное теплое молоко и вымесить тесто. В рецепте было 300 гр. муки, но уж больно жидкое тесто получалось и я добавила около полстакана. Присыпать тесто мукой и оставить на столе минут на 30. Тесто за это время немного подойдет.
Из полчашки теплого молока, сахара, дрожжей приготовить опару. Как поднимется шапочка, добавить муку, яичные желтки, соль, остальное теплое молоко и вымесить тесто. В рецепте было 300 гр. муки, но уж больно жидкое тесто получалось и я добавила около полстакана. Присыпать тесто мукой и оставить на столе минут на 30. Тесто за это время немного подойдет.


На весь экран

# шаг 7/7

Смазанный пласт скатать в рулет и нарезать острым ножом на кусочки толщиной примерно 5 см. Рулетики уложить вертикально на расстоянии 1 см друг от друга в форму. В рецепте было написано "форму большую чем для выпечки тортов"). В разъемную я класть побоялась, так как потом надо заливать рулетики, уложила в сковороду. А тот кусочек, что не поместился-таки уложила в фольгу.
Смазанный пласт скатать в рулет и нарезать острым ножом на кусочки толщиной примерно 5 см. Рулетики уложить вертикально на расстоянии 1 см друг от друга в форму. В рецепте было написано "форму большую чем для выпечки тортов"). В разъемную я класть побоялась, так как потом надо заливать рулетики, уложила в сковороду. А тот кусочек, что не поместился-таки уложила в фольгу.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(29)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 44
Отправить
катерина
катерина
13 лет назад

Ни разу не делала булочек, но в доме было лишние 0,5л молока и я нашла ваш рецепт. Все получилось очень и очень!! Половину делала с корицей и сахаром- половину с вишнями перетертыми с сахарной пудрой. Спасибо, обязательно буду делать еще.

Pronya
Pronya
13 лет назад
катерина,

Как я рада, Катерина, и спасибо за отзыв! Ваша идея с вишнями мне очень понравилась, люблю вишни и обязательно попробую еще и ваш вариант!

Lana
Lana
13 лет назад

Вот сегодня и я отважилась на эти замечательные аппетитные булочки :) буду сообщать как справляюсь по ходу.... :)я поступила, как Сима, посыпала обильно корицей и чуть-чуть кардомоном. фото прилагаю, прошу прощение за качество, т.к. фоткала на телефон. Булочки получились сууупер!!! p.s.Часть сделала с шоколадной пастой http://www.edimdoma.ru/recipes/18247 но молоком не рискнула полить, боялась паста вся "поплывет". В отличие от политых молоком, в этих низ получился "карамельный" тоже ооооочень вкусно. Спасибо за рецепт!

Pronya
Pronya
13 лет назад
Lana,

А красиво получилось у тебя (можно?)! С шоколадной пастой тоже отличная идея, попробую! Спасибо за фото!

Сима♥
Сима♥
13 лет назад

Леночка,дорогая,принимай отчёт и фото:)На булочки я твои сразу запала и сегодня испекла:)Тесто замечательное(я 100г заменила цельнозерновой)!Очень нежное и пушистое:)В молоко и в масло добавила корицу и кардамон.В общем получилось чудесно!Булочки влажные слегка и очень сочные!:)Рецепт отличный всем рекомендую!:))Спасибо тебе,Леночка!Отдельное от моего мужа;)П.С.:тесто у меня подходило немного дольше..часа полтора наверное.Но это я думаю каждая хозяйка сама почувствует..когда пора:)

Pronya
Pronya
13 лет назад
Сима♥,

Симочка! Какая прелесть твои булочки!!! Представляю, какой аромат от корицы и кардамона! В следующий раз тоже положу обязательно. А про тесто, Симуль, я тоже думаю, что каждая хозяйка сама определяет, особенно, если с дрожжевым тестом не первый раз работает... Спасибо за доверие, и рада, что твоему мужу понравились!

Сима♥
Сима♥
13 лет назад
Pronya,

Ещё как понравились:)!Тебе спасибо:)

Даша
Даша
13 лет назад

Красота!!!!!!Умница!!Очень люблю такие вот булочки, тем более, что дружу с дрожжевым тестом!!!!Спасибо!!!Записала в КК!А тебе +5!!!Жаль проголосовать уже нельзя:(

Pronya
Pronya
13 лет назад
Даша,

О, Даша, как хорошо, что ты появилась, я уже волновалась! Спасибо тебе, пробуй обязательно!

Даша
Даша
13 лет назад
Pronya,

Не волнуйся!Никуда я от тебя не денусь!!!;-))))

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
13 лет назад

Ой!Какие аппетитные и красивые!5*+голос+ записала в МКК.

Pronya
Pronya
13 лет назад
ЕЛЕНА,

Спасибо!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.