Меренги
ШЕФ-ПОВАР SAGA
15 июня 2011
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Эти декоративные бисквиты хорошо смотрятся и приятны на вкус. Хрустящие меренги и мягкий наполнитель прекрасно дополняют друг друга.
Ингредиенты

250 г молотого миндаля
750 мл сахарной пудры
7 яичных белков
50 мл сахара
пищевой краситель

Наполнитель:
джем или ягоды по желанию
взбитые сливки
Кулинарная бумага SAGA

ШАГ 1/4

Перемешать молотый миндаль с сахарной пудрой. Взбить яичные белки и сахар и покрасить пищевым красителем по своему желанию. Осторожно соединить со смесью сахарной пудры и молотого миндаля.

ШАГ 2/4

Выстелить противень листом кулинарной бумаги SAGA. Взять другой лист бумаги, свернуть в шприц и заполнить подготовленной массой. Отрезать кончик шприца и выдавливать массу на противень чтобы получилось четное число дисков диаметром 3 см.

ШАГ 3/4

Дать дискам отстояться в течение 15 минут или до образования корочки на поверхности, а затем запекать в духовке в течение 12 минут при температуре 140°C (160°C).

ШАГ 4/4

На половину меренг нанести джем, ягоды или взбитые сливки, а сверху поместить вторую половину меренг.