Описание
Творог - это незаменимый компонент полноценного и здорового рациона. Творог относится к диетическим продуктам, полезным людям любого возраста.Сейчас в магазинах мы можем найти массу творожной продукции - от классического творога разной степени жирности до глазированных сырков и сладких творожков, которые на самом деле относятся скорее к десертам, чем к продуктам здорового питания. Но, как это обычно и бывает, ничто не может сравниться с домашним творогом, приготовленным заботливыми руками любящей хозяйки. Я готовлю творог или из молока+лимонный сок (творог получается нежный и очень мало), либо из кефира (творог более кислый).
Хороший творожок, только я без лимонного сока или лимонной кислоты делаю :) 5 +1
Лапушка поделись и с нами своим опытом производства творожка в домашних условиях. :))
Принцип один у всех, надо добавить кислую среду чтобы белок отделился от сыворотки, (можно ввести кефир, кислую сыворотку, как тут Олечка описала лимонный сок или кислоту, даже уксус можно), но я предпочитаю дать молоку просто скиснуть (так сказать естественная кислая среда), оставляете в теплом месте до скисания (можно 1-2 ст.л. кефира добавить, чтобы нужные бактерии развились), причем ему нельзя дать перекиснуть иначе творог будет не очень. С опытом, конечно, этот момент ловить проще. А без опыта, молоко должно быть чуть с кислинкой и загустеть, взять столовую ложку молока и нагреть над огнем, если оно свенулось, самое оно. На водяной бане, на медленном огне нагреваем кислое молоко, пока не отойдет белок от стенок и не выступит сыворотка, сразу же снимите с огня, охладите и отцедите, я через марлю в 2 сложения отцеживаю. Важно не перегреть творог, ни в коем случае не кипятить его. Теряются вкусовые качества :)
Буду эксперементировать...спасибо за идею! :))
Спасибо за опыт :))) Все подробно и доступно! Очень ценю подобные комментарии!
Олечка, я так делаю с кефиром. Рецепт супер! 5+1)
Спасибо! И я с кефиром делаю!
Оль, классная идея! Как раз сегодня смотрела передачу, как нас обманывают даже бабушки на рынках... И как от нас с западной Украины ездят к вам за молочными продуктами... 5 и голос!
У нас сейчас вводят много ограничений на вывоз из Белоруссии! :)) А украинские молочные продукты разве не очень хорошие???
"не очень хорошие" это ничего не сказать, у нас как в сказке, чем дальше тем страшнее.... Сейчас разделяются молочные продукты даже не на натуральные и химические, а опасные для жизни или безопасные...
Оля, а вот и рецептик))) записала в КК, спасибо!
:) На здоровье! Буду рада, если пригодится и понравится!
Домашний творог - это здорово! Я тоже готовлю для своего чада сама, только из кефира))5+
Я тоже часто из кефира делаю!