Для рецепта http://www.edimdoma.ru/recipes/17558 я обычно использую мороженные баклажаны. Но иногда морозилка бывает забита, приходиться консервировать.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1.Баклажаны средней спелости (чтобы семян много не было)- я обычно беру 5-6кг крупных.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/5

1. Оборвать (не обрезать!!!) плодоножки на баклажанах и наколоть в нескольких местах шкурку (чтобы в духовке не произошел "взрыв"). Выложить на противень и выпекать до готовности (до мягкости).

На весь экран

Отгнетить синие можно 2-мя способами. 1-й (когда баклажанов много я делаю так) - остужаю немного, очищаю от шкурки, складываю в марлю, немного мну руками и привязываю к ножкам перевернутой кухонной табуретки. Снизу ставлю миску для жидкости, а на мятые синие большую тарелку или крышку от кастрюли и сверху 3-х литровый бутль с водой (может смешно и примитивно, но так меня научила бабушка :))) ) 2-й способ - выложить испеченные неочищенные баклажаны на доску, сверху накрыть такой-же и поставить гнет. Тут проблема стока жидкости. Думаю фантазии нашему люду не занимать :)))(я обычно эту процедуру провожу в ванной)

На весь экран

# шаг 3/5

Отгнетенные и очищенные баклажаны перекручиваю на мясорубке и раскладываю в 0,7л банки. Банки очень полные не накладывать, при стерилизации объем увеличивается.

На весь экран

# шаг 4/5

Стерилизовать банки в течение 1 часа. Закатать крышками и стерилизовать еще 1 час перевернув банки крышками вниз.

На весь экран

# шаг 5/5

К любому застолью такой полуфабрикат будет как находка. Можно и с чесноком и майонезом, можно и тушить с помидорками, можно и с маслом и луком. Всё на ваш вкус.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Ароматное лечо из болгарского перца

Указанных ингредиентов хватит на две банки объемом 500 мл. Для того чтобы лечо получилось особенно ароматным и насыщенным, используйте разноцветные сорта болгарского перца — красный, желтый и

София, ИИ-автор

20 октября 2024

Рецепты

Перец в пряном маринаде

Самая вкусная заготовка сладкого перца. Зимой такой перчик улетает со стола моментально. Остроту заготовки и добавки можно регулировать по своему вкусу.

mizuko

18 сентября 2021

Рецепты

Перец консервированный с хвостиками

Простой и оригинальный рецепт консервированного перца. Делала в этом году первый раз, так что рецепт рассчитан на 4 литровых банки. Эксперимент удался. Не удержалась, открыла баночку попробовать -

Verucho

27 сентября 2012

Рецепты

Помидоры консервированные (без уксуса)

Возможно, этот рецепт не совсем конкурсный, но так как тематика подходит, то хочу поделиться своим способом консервации помидор. Этим рецептом пользуюсь на протяжении долгого времени, более 13 лет и

ЗаринА

30 октября 2013

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

ЕЛЕНА

Что готовим

Последние новости

новости

Экзотика в радость: в Роспотребнадзоре пояснили, как выбрать самый сладкий ананас

К Рождеству многие россияне покупают свежий ананас. Экзотический фрукт всегда служил украшением

Лиза Кутафина

07 января 2025

новости

Алкоголь в рецептах можно заменить: эндокринолог перечислила плюсы трезвого образа жизни

Всем известно, что алкоголь негативно влияет на здоровье человека. Однако исключить его из жизни не

Едим Дома

07 января 2025

новости

Как часто можно есть колбасу? Соевый белок и усилители вкуса в составе не оставляют выбора

Колбаса, как привычный продукт в рационе многих россиян, не так безобидна, как кажется. Ее

Лиза Кутафина

07 января 2025

124

новости

Доктор Мясников назвал три главных врага красоты и молодости кожи

На что только не идут женщины, стараясь сохранить красоту и молодость кожи. Дорогая косметика,

Едим Дома

06 января 2025

161

Комментарии — 4

Цветана

13 лет назад

Очень нравится,+5

ЕЛЕНА

13 лет назад

Голосую за такой хороший способ заготовки полуфабрикатов из баклажанчиков!*****,Ирина!
Жду всяких интересных рецептов заготовок,если расщедритесь и поделитесь)))Удачи!

irusia

13 лет назад

ЕЛЕНА,

Буду рада быть полезной :)))

ЕЛЕНА

13 лет назад

Отличный рецепт! Ирина,спасибо за практичный совет гнёта на весу! Очень,кстати, верный способ отжима лишней жидкости. Так синие не закиснут,так как "мясо"синих и без того содержит много жидкости. Записала в МКК и попробую сделать !

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Консервирование баклажанов для пасты (полуфабрикат)

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0