Рецепт

Ризотто с кроликом

Сергей08 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Ризотто это мое самое любимое блюдо из итальянской кухни. Для того чтоб у вас получилось именно ризотто, а не рисовая каша вам прийдеться потратить не мало время! Лично у меня получилось наверное после 2 недель стараний. P.s. Это мое препоследние блюдо из итальянской недели, если у кого-то есть желание напишите в комментарии какое блюдо вы хотите видеть последним из итальянской недели,спасибо

Ингредиенты

Для ризотто:
Рис "арборио"
Вино сухое белое
Корень сельдерея
Лук порей
Сливочное и оливковое масло
Овощной бульон
Пармезан

Для маринада который в конце станет соусом:
Вяленые томаты,
Помидоры в собсвенном соку
Розмарин
Маслины
Чеснок
Морская соль

Филе кролика или любая его часть

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

получится ризотто или нет зависит не только от правильности приготовления, а и от качества риса.

шаг 2/10

для начала маринуем кролика: филе кролика разрезаем на две половины немного морской соли, чеснока, розмарина, маслин, оливкового масла, вина, пару вяленых помидоров и масла из этой и белого вина, все это хорошо перемешать и поставить на час в холодильник

шаг 3/10

после часа достаем кролика из марина и жарим на оливковом масле, кролик жарится очень быстро, не дайте ему высохнуть.

шаг 4/10

затем порежьте филе и накройте фольгой

шаг 5/10

в сковородку в тоже масло наш маринад, ждем когда выпарится наше вино и добавляем немного бульона для того, чтобы помидоры стали мягче

шаг 6/10

в это время ставим на плиту сотейник. немного оливкового масла, мелко порезанный сельдерей и порей обжариваем, пару секунд и сразу добавляем сливочное масло. затем рис и вино. когда вино испарится, по одному половнику вливайте бульон и варим рис на среднем огне, его нужно постоянно перемешивать

шаг 7/10

когда в сковородке вяленые помидоры станут совсем мягкими, нужно добавить свежих помидоров и базилик

шаг 8/10

затем добавляем в ризотто пармезан а в соус кролика

шаг 9/10

смешиваем соус и ризотто, и снимаем с плиты

шаг 10/10

сверху пару капель оливкового масла, пармезан и листочек базилика приятного аппетита ;)

Комментарии — 37

Тата

13 лет назад

Хороший рецепт,Сергей!Желаю удачи!5+

Сергей

13 лет назад

Тата,

я правда очень старался! спасибо)

Анастасия

13 лет назад

Отличное блюдо,жаль только кролика уже приготовила

Сергей

13 лет назад

Анастасия,

Спасибо;) я думаю, что кролики в магазине еще есть.

Анастасия

13 лет назад

Сергей,

Не,у нас в магазине их не продают,мы сами их выращиваем(вернее родители).Так надоели,что приходится что-то выдумывать,чтобы муж ел его(носом воротит)

Черешенка

13 лет назад

Ризотто великолепно, очень ароматно и вкусно! Только вчера говорила, что ризотто - обожаю))) а на завтра предлагаю приготовить какой-нибудь супчик, у итальянцев их так много и они такие вкусные))) а пока принимай 5 и голос!

Сергей

13 лет назад

Черешенка,

спасибо о предложение о супчике) в ближайшее время обязательно его приготовлю!
спасибо

Polinka

13 лет назад

томатные маринады - моя слабость, всегда отдаю им предпочтение.

Сергей

13 лет назад

Polinka,

моя наверно тоже)
спасибо)

ЕЛЕНА