Баклажаны по-гречески

Баклажаны помыть, и порезать кружочками примерно 7 мм.

Посолить и разложить в миске. Оставить часа на 3, чтобы ушла горечь.

Соус: Чеснок и перцы почистить, пропустить через мясорубку или блендер, добавить уксус.

Баклажаны обжарить на растительном масле без муки, обмакивать в соусе и укладывать плотно в банки. Остатки соуса распределить по банкам.

Стерелизовать 15-20 мин. и закатывать.