Ингредиенты

На 2,5 кг. баклажан:
Вода - 2,5 литра.
Перец "огонек" - 1 шт.
Соль крупн. - 0,5 стакан.
Уксус - 1 стакан.
Масло растит. - 1 стак.

Фарш:
Чеснок - 2 головки,
Петрушка - 2 пучка
Укроп - 2 пучка

Пошаговый рецепт

шаг 1/6

Баклажаны помыть, очистить от кожуры, порезать на небольшие кубики.

шаг 2/6

Воду залить в достаточно глубокую кастрюлю, положить соль и "огонёк", и когда закипить, проварить 5 мин.

шаг 3/6

Добавить в воду уксус и сразу ложить баклажаны. Когда рассол закипит, варить баклажаны 5 мин.

шаг 4/6

Вылить воду и дать остыть баклажанам.

шаг 5/6

Готовим фарш: Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, зелень нарезаем очень мелко.

шаг 6/6

Когда баклажаны остынут добавлям в них фарш и растительное масло. Перемешиваем очень хорошо, укладываем плотно в банки, закрывем крышками и в холодильник. Делаю летом - стоят аж до зимы.

Комментарии — 6

ЕЛЕНА

13 лет назад

Шикарные баклажанчики! Браво!Беру в МКК и подписываюсь на Ваши рецепты
5+++++++++++++++++++++++

Алекс

13 лет назад

ЕЛЕНА,

Спасибо. постораюсь не подвести.

ЕЛЕНА

13 лет назад

У Вас хороший вкус!)))))))))))))))))))))))))))

Алекс