Должна признаться, что, когда речь идет о каком-то мясном, приятно согревающем все существо блюде, мой выбор — ягнятина или баранина. Нежное мясо, почти никогда не бывающее сухим, даже если мясник

Юлия Высоцкая

13 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Кролик с грибами в сливочном соусе

Когда я была маленькая, мы в Ростове ездили в гости к родственникам, которые умели готовить кролика в сметане так, что он получался и нежным, и сочным — настоящий деликатес! Главное в этом рецепте —

Юлия Высоцкая

19 июня 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи котлетки на косточке с горчицей и базиликом

Это блюдо — прекрасная идея для уличного гриля, но и на сковороде-гриль получается очень вкусно. Можно добавить зиру, тмин, кориандр — горчица объединит абсолютно любые специи, а чтобы мясо взяло в

Юлия Высоцкая

02 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Свиная шейка в луковом соусе

Баланс в этом рецепте помогают создать сладкий лук, ароматное крепленое вино и немного кислинки от уксуса. Эксперименты допускаются: можно взять порей, он еще слаще, чем красный лук, а вместо хереса

Юлия Высоцкая

19 марта 2022

Сливочная Foie

Akisha

26 мая 2011

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Говяжья печень – это кладезь витаминов группы В, недостаток которых приводит к депрессии, быстрой утомляемости и бессоннице. Главное в приготовлении данного субпродукта – время готовки. Печень не следует пережаривать, от долгого томления кусочки станут жёсткими, как резина. В моём рецепте нежный соус – это «изюминка» всего блюда, домашние его обязательно собирают по тагану краюхой хлеба. Волшебно…ммм)))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Печень говяжья – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидоры черри – 6-8 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сметана – 400 г.

Мука – 2 ст.л.

Сахар – ½ ст.л.

Масло оливковое – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Залить помидорчики кипятком. Дать им постоять минут 10. После этого кожица сойдёт легко.

На весь экран

# шаг 2/8

Целые без кожицы помидорки присыпать солью и сахаром. Отставить в сторону.

На весь экран

# шаг 3/8

Печень вымыть. Обсушить бумажным полотенцем. Очистить от пленки и прожилок и нарезать небольшими кусочками.

На весь экран

# шаг 4/8

Лук с морковью обжарить на 2 ст.л. оливкового масла. Добавить помидоры и накрыть крышкой. Потомить минут 10 на среднем огне.

На весь экран

# шаг 5/8

Переложить овощи в отдельную миску. И забросить в таган кусочки печени, предварительно обваляв их в муке. На сильном огне прожарить со всех сторон минут 5, чтобы вышла кровь, и мясо схватилось.

На весь экран

# шаг 6/8

Снизить немного огонь, добавить овощи, накрыть крышкой и потомить минут 7.

На весь экран

# шаг 7/8

Добавить сметану, соль, перец. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой. На слабом огне дать «дойти» печени минут 10.

На весь экран

# шаг 8/8

Сервировать и ….кушать)) PS. Не забудьте соскрести хлебом остатки соуса из тагана – это самое вкусное!)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Ужин в фольге

Бистро и вкусно!

SolomiЯ

10 января 2011

Рецепты

Печень в медовой глазури

Не любите печень? Попробуйте приготовить ее по этому рецепту и, возможно, Вы измените свое отношение к этому продукту. А если любите, то тем более приготовьте - Очень вкусно!