Капустный салат с оливками и чесночной заправкой

Капусту тонко нашинковать.

Оливки раздавить плоской стороной ножа, слегка измельчить их руками и добавить к капусте.

Петрушку и зеленый лук мелко порубить и соединить с нарезанными овощами.

Приготовить заправку: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью и перцем в однородную пасту, затем добавить сахар, влить оливковое масло и яблочный уксус и еще немного все растереть.

Полить салат чесночной заправкой, но не перемешивать. Дать ему постоять некоторое время, затем встряхнуть легкими движениями и подавать.