Рецепт

Чакапули из баранины

НастяСан30 апреля 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

В Грузии весна приходит с Чакапули, когда на деревьях появляются еще несозревшие плоды ткемали. Чакапули – это мясо молодого ягненка, сваренное в выжимке из тархуна, зеленого лука и ткемали. Рецепт взят из нескольких источников (примерно все одинаково)

Ингредиенты

2 кг баранины
500 г молодой сливы (или просто готового ткемали)
2 больших пучка тархуна
1 большой пучок зеленого лука
1 большой пучок петрушки
1 большой пучок кинзы
1 зеленый болгарский перец
1 острый зеленый перчик
1 луковица
1 ст сухого белого вина
½ головки чеснока
Сливочное масло
Соль, черный перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3

Зелень, лук и перец мелко нарубить.

шаг 2/3

Мясо нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки в тостостенной кастрюле (идеально – казан) . Выложить к мясу нарезанную зелень, перец и лук, влить вино и положите порезанные сливы, посолить, поперчить. Тушить на среднем огне 1 час.

шаг 3/3

Через час тушения добавить чеснок и (если не было свежих слив) готовое ткемали. И Готовить еще 30 мин при закрытой крышке на небольшом огне. Недостаток жидкости можно компенсировать горячей водой.

Комментарии — 8

Lyudmilae

13 лет назад

Баранина+много зелени+ сливы и вино = супер!!!

Gertruda

13 лет назад

Как только появится свежая зелень, сразу попробую сделать. 5!

Valentina 78

13 лет назад

Вах дорогая,это же очень вкусно!Молодесс!5!

oliftira

13 лет назад