Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Рулет с малиной и миндалем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
45
30063
0
Реклама
Рецепт дня

Торт "Мятный бриз"

Торт "Мятный бриз"
Торт "Мятный бриз"
Торт "Мятный бриз"
Торт "Мятный бриз"
Торт "Мятный бриз"
Торт "Мятный бриз"
Торт "Мятный бриз"
Торт "Мятный бриз"
Торт "Мятный бриз"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

На нашем сайте есть хорошая традиция посвящать рецепт друзьям или событиям в их жизни:))Мне тоже очень хотелось сделать такой подарок...Но оказалось,что симпатичных мне людей очень много..:))И поэтому подарок один для всех:))Всем кто щедро делится своим талантом,своими знаниями и опытом,теплом и светом своей души посвящается...торт приготовленный от всего сердца..Нежный бисквит,воздушный крем,спелое манго,свежая мята,пряный розмарин,крепкий ром и частичка моей души:))Угощайтесь и очень надеюсь ,что Вам придётся по душе:) PS:Вчера немного не успела дописать рецепт..А сегодня утром..О!Чудо!Вижу Машин торт посвящённый друзьям:))Скажите после этого,что на сайте не витает дух телепатии;))Мы обсудили с Машенькой и решили,что надо обнародовать факт телепатии:0)
Ингредиенты
ТЕСТО:
3 крупных яйца
100г сахара
100г муки
40г измельчённого сырого кешью
10г мелко нарезанной мяты
КРЕМ:
300г сливочного сыра(у меня Альмете)
150г свежего не зернистого творога(я использовала домашний)
100г сметаны 25%
80-100г ванильной сахарной пудры
МАНГОВОЕ ЖЕЛЕ:
1 большое манго или два небольших
сок с двух апельсинов
20г порезанной мелко мяты
2 веточки розмарина
250г сахара
15г желатина
шафран или куркума 1/5 ч.л.(по желанию,для яркости)
ПРОПИТКА:
30-40г рома
40-60г сиропа или негустого светлого варенья
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
горсть мятных листочков
50г марципановой массы(у меня была белая и салатовая)
пищевые гелевые карандаши

фотоотчеты к рецепту18

Добавить фотографию
еще14
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Духовку разогреть до180С.Разъёмную форму смазать сливочным маслом.Охлаждённые яйца тщательно взбить с сахаром(постепенно добавляя)в течении 10 мин.
Духовку разогреть до180С.Разъёмную форму смазать сливочным маслом.Охлаждённые яйца тщательно взбить с сахаром(постепенно добавляя)в течении 10 мин.


На весь экран

# шаг 2/14

Всыпать кешью,мяту и просеянную муку.Очень аккуратно лопаткой вмешать их в яйца.Вылить тесто в форму и повернуть её несколько раз по часовой стрелке.Поставить в духовку и выпекать около 15 мин.
Всыпать кешью,мяту и просеянную муку.Очень аккуратно лопаткой вмешать их в яйца.Вылить тесто в форму и повернуть её несколько раз по часовой стрелке.Поставить в духовку и выпекать около 15 мин.


На весь экран

# шаг 3/14

Сливочный сыр комнатной Т взбить на небольших оборотах с творогом,сметаной и сахарной пудрой.Убрать в холодильник.
Сливочный сыр комнатной Т взбить на небольших оборотах с творогом,сметаной и сахарной пудрой.Убрать в холодильник.


На весь экран

# шаг 4/14

Манго(я его не чистила,мне нравится можжевеловый привкус шкурки) порезать на кусочки и измельчить в блендере вместе с соком и мятой(от мяты лучше взять только листики).
Манго(я его не чистила,мне нравится можжевеловый привкус шкурки) порезать на кусочки и измельчить в блендере вместе с соком и мятой(от мяты лучше взять только листики).


На весь экран

# шаг 5/14

Желатин замочить в 100мл воды.Манговое пюре вылить в сотейник,добавить сахар и прогреть з-5 мин на очень маленьком огне до растворения сахара.Снять с огня.Положить в пюре розмарин.Перемешать.Добавить шафран(если хотите).Перемешать.Добавить распущенный на водяной бане желатин.Тщательно перемешать и поставить охлаждаться.
Желатин замочить в 100мл воды.Манговое пюре вылить в сотейник,добавить сахар и прогреть з-5 мин на очень маленьком огне до растворения сахара.Снять с огня.Положить в пюре розмарин.Перемешать.Добавить шафран(если хотите).Перемешать.Добавить распущенный на водяной бане желатин.Тщательно перемешать и поставить охлаждаться.


На весь экран

# шаг 6/14

Пюре поставить охлаждаться до комнатной Т.
Пюре поставить охлаждаться до комнатной Т.


На весь экран

# шаг 7/14

Готовый корж остудить и разрезать длинным,тонким и очень острым ножом на две части.Я сделала одну потолще другой.
Готовый корж остудить и разрезать длинным,тонким и очень острым ножом на две части.Я сделала одну потолще другой.


На весь экран

# шаг 8/14

Смешиваем сироп с ромом и разводим водой до 150мл.Разъёмную форму выстилаем бумагой для выпечки.Укладываем на дно более толстый корж.
Смешиваем сироп с ромом и разводим водой до 150мл.Разъёмную форму выстилаем бумагой для выпечки.Укладываем на дно более толстый корж.


На весь экран

# шаг 9/14

Корж смазать пропиткой и выложить на него крем.
Корж смазать пропиткой и выложить на него крем.


На весь экран

# шаг 10/14

Тщательно разровнять.Второй корж промазать пропиткой и накрыть сухой стороной вверх.Чуть прижать его сверху.
Тщательно разровнять.Второй корж промазать пропиткой и накрыть сухой стороной вверх.Чуть прижать его сверху.


На весь экран

# шаг 11/14

Промазать корж пропиткой и сверху выложить совершенно остывшее и уже начавшее застывать желе.Убираем в холодильник на 3 часа.
Промазать корж пропиткой и сверху выложить совершенно остывшее и уже начавшее застывать желе.Убираем в холодильник на 3 часа.


На весь экран

# шаг 12/14

Торт готов.Снимаем бортики.Аккуратно перекладываем на блюдо и можно украшать:))Если вы решите украсить способом подобным моему,то лучше это сделать непосредственно перед подачей на стол.Марципан не любит влажного соседства и через несколько часов начнёт подтаивать.Вкус не станет хуже,но будет не идеальный вид.
Торт готов.Снимаем бортики.Аккуратно перекладываем на блюдо и можно украшать:))Если вы решите украсить способом подобным моему,то лучше это сделать непосредственно перед подачей на стол.Марципан не любит влажного соседства и через несколько часов начнёт подтаивать.Вкус не станет хуже,но будет не идеальный вид.


На весь экран

# шаг 13/14

Можно просто украсить листиками мяты.Хотя вкус марципана очень гармонично вписался в общую гамму:))А можно сделать так:корж разрезать на три части и после застывания желе накрыть третьим коржом.А сверху всё что угодно:марципановую массу,шоколад,взбитые сливки..всё это будет хорошо сочетаться:))
Можно просто украсить листиками мяты.Хотя вкус марципана очень гармонично вписался в общую гамму:))А можно сделать так:корж разрезать на три части и после застывания желе накрыть третьим коржом.А сверху всё что угодно:марципановую массу,шоколад,взбитые сливки..всё это будет хорошо сочетаться:))


На весь экран

# шаг 14/14

PS:Для тех,кто решится повторить мой торт,хотелось бы дать совет:))Торт готовился для взрослых;)),поэтому всего щедро.Если Вы будете печь его для всей семьи,то уменьшите кол-во мяты,розмарина и рома в 2-3 раза,чтобы только нежнейший оттенок остался:))Можно мяту заменить на мятный сироп или ликёр:))
PS:Для тех,кто решится повторить мой торт,хотелось бы дать совет:))Торт готовился для взрослых;)),поэтому всего щедро.Если Вы будете печь его для всей семьи,то уменьшите кол-во мяты,розмарина и рома в 2-3 раза,чтобы только нежнейший оттенок остался:))Можно мяту заменить на мятный сироп или ликёр:))


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(123)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 250
Отправить
Iwonna Shout
Iwonna Shout
9 лет назад

А какой размер формы? Спасибо)

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
13 лет назад

Так вкусно и так трогательно!!! +5, а рецепт утащила:))

Елена Широких
Елена Широких
13 лет назад

Этот торт действительно приготовлен от всего сердца! Спасибо тебе! :)
А сегодня я приготовила его для тебя в знак благодарности от своего сердца с частичками своей души!
Как это приятно,Сима! Это настоящее наслаждение - радоваться, даря радость! :)))

Сима♥
Сима♥
13 лет назад
Елена Широких,

Ой,Ленока милая,как же мне приятно получить от тебя такой подарок!:))Прям очень душевный подарок!Дай я тебя поцелую,подружка моя!:*:*:*Спасибо тебе огромное!:)))

Lana
Lana
13 лет назад

Симочка! Это что-то!!! Сегодня приготовила этот шедевр на день рождения своего мужа. Сказать что это очень вкусно - не сказать ничего! Тесто-воздушное, крем-нежнейший, желе-просто взрыв вкуса и эмоций! Спасибо, спасибо и еще раз спасибо!!!!! Рекомендую всем, кто хочет удивить своих близких!

Сима♥
Сима♥
13 лет назад
Lana,

Спасибо огромное,Ланочка!!!!:)))Я уж и мечтать перестала...что кто-то его испечёт;))Очень рада,что понравился:)))И большое отдельное спасибо за отзыв!:))Мне фантастически приятно!:))

Сима♥
Сима♥
13 лет назад
Lana,

Лана,дорогая,только сегодня увидела фото торта!:)ОООО!!!!Как замечательно получилось у тебя!:))Просто супер!:))Похож так на мой!По видимому марципан и фломастеры у нас с тобой одинаковый:)))Ещё раз тебе спасибо!!!!!!:)))))))

Regina
Regina
13 лет назад

Симочка,какая же красота и необычность у тебя получилась!Прими мою запоздалую 5!И спасибо тебе за тёплые слова)))(я тоже скромно причислила себя к друзьям;)

Сима♥
Сима♥
13 лет назад
Regina,

Спасибо,Регина!Спасибо,дорогая!:))Конечно,ты тоже в друзьях:)))

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.