"Куриное филе в сливочно-шелковичном соусе". Очень нежное получилось мясо с мягким интересным вкусом.
Ингредиенты
Ингредиенты
Куриная грудка (филе) - 3 шт (1 кг)
300 мл сока из шелковицы (можно чернику)
200 мл сливок
специи, соль
1 ч л кукурузного крахмала
2 ст л растительного масла для обжаривания
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/9
Куриное филе помыть, промокнуть кухонным полотенцем, порезать на длинные брусочки (толщиной в 2 см).
шаг 2/9
Обжарить на максимальном огне на сковородке (+растительное масло) постоянно помешивая до золотистой корочки.
шаг 3/9
Шелковицу протереть через сито. У нас должно получится 300 мл жидкости (сока). (У меня было замороженное пюре, заготовка с лета. Думаю, что сейчас можно попробовать с черники).
шаг 4/9
Половину сока соединить со всеми сливками (добавить специи и соль)...
шаг 5/9
Поместить мясо в кастрюльку для запекания и залить смесью. Отправить в духовку примерно на 1 час при 180С (можно и меньше, но я люблю, чтобы мясо "таяло на губах").
шаг 6/9
Когда приготовится - слить жидкость, добавить оставшийся сок и прокипятить 1 минуту. Снять с огня. В 2 ст л холодной воды растворить 1 ч. л. (с горкой) крахмала. Ввести тонкой струйкой в смесь и проварить 1 минуту постоянно помешивая. Так у нас получился соус. (При желании добавить еще соли и специй. Кстати курочка внутри остается белой!)
шаг 7/9
Подавала я с ризотто из смеси разного риса и с зеленью свеклы и портулака...
шаг 8/9
Приятного аппетита...
шаг 9/9
Что такое портулак? = http://www.raananadiet.com/article10.html Можно выращивать в вазоне... мы едим всю зиму с подоконника а летом с цветника...
шелковица относится к семейству тутовых... Кстати инжир - тоже принадлежит к этому семейству... А варежки на лето тебе зачем?... Я уж к зиме... Я думаю, что скоро и с другим соком попробую...
С тобой не соскучишься! :))
Необычное сочетание! А на счет портулака - просветили, спасибо!
я в мясо и курятину иногда добавляю черную садовую смородину и мед. Вам "пятерка"!
Я так понимаю, что шелковица (мы ее в детстве тутовником звали) в посылочке тоже не дойдет((( не забудь, с тебя еще одна пара варежек)))
шелковица относится к семейству тутовых... Кстати инжир - тоже принадлежит к этому семейству... А варежки на лето тебе зачем?... Я уж к зиме... Я думаю, что скоро и с другим соком попробую...
Специалисту по шелковице!!