Рецепт
Главная»Рецепты»
Фрикадельки по-лангедокски

Фрикадельки по-лангедокски

Рецепт на:
4 персоны

Ингредиенты

Ингредиенты

Говяжий фарш-350 г
Свиной фарш-350 г
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка-4 большие веточки
Яйца-2 шт
Мука
Соль
Перец
Для соуса:
Соленое сало-100 г
Варено-копченая ветчина - 100 г
Лук (большой) - 1 шт
Помидор - 2 шт
Мясной бульон-500 мл
Оливки без косточек-200 г
Мука-1 ст. л.
Кайенский перец- щепотка
Растительное масло
Соль
Перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Чеснок очистить и измельчить (или пропустить через чеснокодавилку).Петрушку мелко нарезать.Смешать вместе фарш,чеснок,петрушку,яйца,соль,перец.Тщательно вымесить.
шаг 2/5
Скатать из фарша небольшие шарики и обвалять их в муке.Поставить в холодильник.
шаг 3/5
Сало,ветчину и помидоры нарезать небольшими кусочками,лук очистить и измельчить.
шаг 4/5
Обжарить в сотейнике в хорошо разогретом растительном масле фрикадельки,5-6 мин.Выложить их.Поместить в сотейник сало и ветчину,готовить 6 мин.Добавить лук,помидоры,кайенский перец и муку.Перемешать деревянной лопаткой и готовить еще 4-5 мин.Влить бульон,довести до кипения.Вернуть в сотейник фрикадельки,посолить и поперчить по вкусу,уменьшить огонь и готовить под крышкой 30 мин.
шаг 5/5
Оливки опустить в на 3 минуты в кипящую воду.Отбросить на дуршлаг и добавить к фрикаделькам.Готовить под крышкой еще 10 мин.Готовое блюдо украсить зеленью. Приятного аппетита!
Комментарии — 2
ЮсяЮся
13 лет назад

красиво...

waynet
13 лет назад
ЮсяЮся,

и вкусно;)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"