Равиоли с крабовым мясом и сливочным соусом

смешать муку с солью,собрать горкой,в центре сделать углубление,взбить три яйца,вилкой перемешать их с мукой-замесить тесто,накрыть пленкой,дать отдохнуть минут 30-50.

лук мелко нарезать,обжарить с одной ложкой оливкового масла,добавить крабов,протушить,добавить алкоголь,тушить 5 минут,процедить через сито,мелко порубить.

для соуса-на сковороде разогреть маскарпоне,масло,пармезан,посолить,поперчить. шафран залить двумя столовыми ложками воды,дать постоять минут 15,процедить,шафрановую воду добавить в соус,перемешать и протушить 1-2 минуты.

раскатать тесто,вырезать круги диаметром 5 см на один выложить начинку,накрыть вторым пластом теста,прижать по кругу концы.

варить как обычные равиоли. подавать с соусом.