Печенье «whoopie» с зефирным кремом

Шоколад и масло растопить, добавить сахар, растереть и немного остудить. Присоединить к массе яйцо и сметану, перемешать. В миску просеять муку с разрыхлителем, какао, добавить соль., затем шоколадно-масляную основу. Вымесить однородное тесто, накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на несколько часов (в идеале 4 и больше). Тесто разделить на шарики, выложить на застеленный бумагой противень (на расстоянии 2-3 см), немного сплюснув. Выпекать в разогретой до 180-190 С духовке 10-14 минут (должны оставаться немного мягкими), остудить. Для начинки разогреть сливки, добавить нарезанный зефир, взбить блендером и охладить. Я на 200 гр. зефира брал 50 мл. сливок, получилось все равно достаточно жидко, даже после охлаждения, поэтому пришлось добавить пару столовых ложек творожного сыра. Остывшее печенье собрать попарно, склеивая небольшим количеством начинки.