Пирожки с домашним паштетом и картофелем

Начинка. Картофель очистить, нарезать крупными кусками, положить в большую кастрюлю и залить холодной водой, добавить 0,5 ч. л. соли. Варить до мягкости, 20–30 мин. Готовый картофель растолочь, добавить оливковое масло, мелко нарезанную зелень и оливки. Хорошо перемешать.

В миску наливаем теплое молоко, кладем сахар. По поверхности равномерно рассыпаем дрожжи и даем им постоять 15 минут.

Когда дрожжи поднимутся, добавить яйцо и хорошо размешать венчиком.

Муку просеиваем в большую миску.

Добавляем в муку дрожжи, оливковое масло, соль и перец.

Вымесить тесто лопаткой, посыпать мукой, оставить подниматься минут на 30–45.

После того как тесто поднялось, можно делать пирожки. Начинка может быть любой, у меня это домашний паштет и картофель с зеленью и оливками.

Раскатываем тесто толщиной 0,5 см, вырезаем чашкой кружки, кладем начинку, зашипываем края и отправляем пирожок на разогретую сковороду. Жарим до готовности с обеих сторон.