Рецепт

Крем-брюле (Creme brulle)

Oxy09 февраля 2011

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Всем любителям "вкусняшек"! Существует множество рецептов этого удивительного десерта. Не всегда все получалось так, как хотелось, поэтому я начала искать. И в конце концов я вывела свою формулу приготовления и теперь хочу поделиться с Вами. Все очень просто! Сложней было сделать фото :). Совет для тех, кто все-таки рискнет приготовить этот десертик: - Рискуйте, экспериментируйте, создавайте и не забывайте поделиться! Приятного аппетита!

Ингредиенты

400мл. 33%сливок
4 яичных желтка
25-30гр. сахара
0,5 стручка ванили

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Подготовить все ингредиенты.

шаг 2/7

Желтки соединить с сахаром и перетереть до однородной беловатой массы

шаг 3/7

Ваниль разрезать вдоль и отправить в сливки. Сливки подогреть, но НЕ КИПЯТИТЬ!

шаг 4/7

Постепенно, буквально по стеночке, влить сливки в яичную массу, при этом не забывайте постоянно помешивать, чтобы не свернулись яйца.

шаг 5/7

Разлить по формочкам и поставить на водяную баню. Отправить в духовой шкаф, выпекать при t-135 градусов 1ч. - 1ч.15мин. до готовности.

шаг 6/7

В середине готовый десерт должен "дрожать", как желе. После отправить в холод на 2-3 часа. Затем слегка присыпать сахаром и закарамелизировать горелкой. Если горелки нет, то можно поставить под гриль 240 градусов на 1-1,5мин. Затем снова отправить в холод еще на 3 часа

шаг 7/7

Украшаем как позволяет Вам фантазия (в данном случае это колечко лайма и ягодка малины) и...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментарии — 11

antari

13 лет назад

Изысканно...от кутюр.

Oxy

13 лет назад

antari,

Очень приятно "новичку" получить такого рода отзыв от "продвинутого" кулинара :) Спасибо! Жду советов...

ирушка

13 лет назад

...Здорово получилось!!!

Oxy

13 лет назад

ирушка,

Надеюсь Вам понравилось ;)

Сима♥

13 лет назад

Люблю такие запечённые десерты))5!

Lana

13 лет назад

Класс, звучит очень вкусненько...! +5

Dashiki

13 лет назад

красивый десерт! представляю какой он вкусный!подскажите,что значит поставить на водяную баню? выпекать в форме с водой? и еще как это закарамелизировать горелкой? прошу прощения за кучу вопросов!)))

Oxy

13 лет назад

Dashiki,

Спасибо! Вопросы это не так плохо :) Сама люблю задавать... :)"Водяная баня" - это просто ёмкость с водой,только большего размера."закарамелизировать горелкой" - существует так называемая кулинарная горелка, работает на газовом балончике. http://www.amazon.com/s/ref=sr_pg_1/104-3965783-4087944?ie=U%20TF8&keywords=torch&rh=n%3A284507%2Ck%3Atorch&page=1

Dashiki

13 лет назад

Oxy,

спасибо))) будем пробовать!

Oxy

13 лет назад

Dashiki,

Приятного! :)

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"