Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Домашний хлеб с пармезаном и тимьяном
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
20
48870
6
Реклама

Домашний хлебушек (по стопам Ю.Высоцкой)

Домашний хлебушек (по стопам Ю.Высоцкой)
Домашний хлебушек (по стопам Ю.Высоцкой)
Домашний хлебушек (по стопам Ю.Высоцкой)
Домашний хлебушек (по стопам Ю.Высоцкой)
Домашний хлебушек (по стопам Ю.Высоцкой)
Домашний хлебушек (по стопам Ю.Высоцкой)
Домашний хлебушек (по стопам Ю.Высоцкой)
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

пшенично-ржаной хлебушек с пряными нотками чеснока,укропа и кунжута! Это мой первый опыт хлебопечения, вдохновилась в книге Ю.Высоцкой "Выпечка". Немного изменила оригинальный рецепт и пропорции ингредиентов. Получилось потрясающе вкусно! Попробуйте
Ингредиенты
500 гр. муки пшеничной
500 гр. муки ржаной (обдирной)
вода-600 мл. (20 градусов)-в оригинале 700 мл.
дрожжи сухие 15 гр. (в оригинале-30 гр.)
соль 20 гр.
раст.масло
кунжутные семечки- 2 ст.л.
чеснок-5 зубчиков
листья укропа

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/3

Смешать два вида муки через сито, добавить дрожжи и соль, перемешать. Влить воду и вымесить тесто деревянной ложкой. Если тесто будет получаться слишком крутым-подливайте воды.


На весь экран

# шаг 2/3

Тесто выложить на стол посыпанный мукой и медленно и осторожно вымесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам (при необходимости добавляйте чуть-чуть муки, но важно не "забить" тесто мукой,чтоб хорошо пропеклось и не было "резиновым"). Смазать глубокую посуду раст.мастом и выложить туда наше тесто на 1 час отдыхать (накрыв его полотенцем и поставив в теплый шкаф).Подготовим начинку: чеснок мелко порезать (не давим, а режем,чтоб было меньше сока), укроп порвать-порезать, кунжутные семечки- я брала пригоршню, высыпать на сухую прогретую сковороду. Все смешать и прогреть минуты три, пока кунжут не начнет румяниться. Через час достаем тесто,добавляем начинку и делаем второй замес на столе присыпанным мукой. Опять положим тесто в глубокую посуду и на этот раз круто присыпем мукой сверху. Накроем полотенцем и в шкаф на 1 час.


На весь экран

# шаг 3/3

Духовку разогреть до 250 гр.Ц. Возьмем противень или я использовала круглую чугунную сковороду. Посыпем мукой дно. Выкладываем наш шлеб (я формировала круглый). Сверху присыпаем хлеб кунжутом и ставим в духовку на 10 минут. Дальше не открывая духового шкафа уменьшаем огонь до 220 гр.Ц и печем хлеб еще 30 минут. Выключаем духовку. Даем дайти внутри еще минут 5. Осторожно достаем хлеб. Накрываем полотенцем и НЕ трогаем, дав немного остыть. Хлебушек должен отдохнуть,подышать. Потом возьмем кусочек слив масла и промажем наш верх хлебушка аккуратно,прикроем полотенцем и дадим остыть полностью.Приятного аппетита!
Духовку разогреть до 250 гр.Ц. Возьмем противень или я использовала круглую чугунную сковороду. Посыпем мукой дно. Выкладываем наш шлеб (я формировала круглый). Сверху присыпаем хлеб кунжутом и ставим в духовку на 10 минут. Дальше не открывая духового шкафа уменьшаем огонь до 220 гр.Ц и печем хлеб еще 30 минут. Выключаем духовку. Даем дайти внутри еще минут 5. Осторожно достаем хлеб. Накрываем полотенцем и НЕ трогаем, дав немного остыть. Хлебушек должен отдохнуть,подышать. Потом возьмем кусочек слив масла и промажем наш верх хлебушка аккуратно,прикроем полотенцем и дадим остыть полностью.Приятного аппетита!


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 8
Отправить
Елена Широких
Елена Широких
13 лет назад

Жень, второй подход завершается... :)

Евгения
Евгения
13 лет назад
Елена Широких,

класс! молодечик:) только ты ж смотри-чтоб поднялся хорошо. У меня по 1 часу,так как дрожжей много, а если меньше брать,то смотреть нужно конечно по объему теста:)

Елена Широких
Елена Широких
13 лет назад
Евгения,

уже достала-накрыла... аромат на весь дом! супер! Разрежу - добавлю фото.

Евгения
Евгения
13 лет назад
Елена Широких,

фото-класс! Очень даже получилось.Вкусный каравай,правда? Такой именно домашний:) Только съешьте его за 3 дня не больше:) Спасибо за фото!

Елена Широких
Елена Широких
13 лет назад
Евгения,

Постараемся! Мы сейчас с мужем вдвоем, если что угощу соседей с удовольствием -ведь вкусный такой и полезный! :)

Svetlana
Svetlana
13 лет назад

А последний раз что не расстаивать хлеб? Как сформировали и сразу в духовку?

Евгения
Евгения
13 лет назад
Svetlana,

Светлана. Хлебушек расстаивается два раза по 1 часу. После этого сразу в духовку ))

Хана
Хана
13 лет назад

Пористый красивый получился.

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.