В блендоре измельчить печенье, добавить растопленное масло, хорошенько перемешать.Масса должна получиться мокренькой.
На форму уложить пергаментную бумагу, а сверху полученую массу, распредилить её так, чтоб были края высотой 2-3 см. И отправить в холодильник на пол часа (некоторые отправляют в духовку на 10 минут, но тогда корж будет очень сухим).
А тем временем взбить сметану с сахаром (не бойтесь брать сахар, он растает, но если боитесь, тогда берите пудру), добавить ванильный сахар, яйца, сок лимона.
Творог нужно сильно измельчить, я пользуюсь блендером, но будьте осторожными, чтоб не перенасытить творог воздухом.
Всё аккуратно смешайте и влейте в охлаждённую корзинку из печенья и масла.
Саму форму для выпекания (если она у вас с разъёмным дном) обмотайте дно несколько раз фольгой и поставте в глубокий противеть с водой. При выпикании такая хитрость поможет равномерно пропечь чизкейк.
Поставить в разогретую духовку на 160 градусов на 80 минут. Очень важно чизкейк не передержать, если появятся трещины, то пиши пропало. Хоть после 80 минут выпекания чизкейк будет казаться сырым, не верьте! Он уже готов!!! Поэтому оставьте на час остывать чизкейк в открытой духовке.
Потом можете украсить фруктами или желе и поставить в духовку!.
Чизкейк будет считаться готовым, когда несколько часов проведёт в холодильнике, а лучше оставить на ночь.
ПРИЯТНОГО АПЕТИТА =)
Браво!!! Очень вкусно!