Рецепт

Тальятелле с грибным соусом от Фабио

домохозяйка16 января 2011

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Фабио, мой знакомый итальянец, работает в Москве со времен "Перестройки". На заре моей кулинарной деятельности поделился со мной рецептом за что я ему благодарна по сей день.

Ингредиенты

160 г макарон тальятелле (спагетти, фузилли...)
200 г шампиньонов
20г лука шаллота (если репчатый, то разделить на 2 части)
зубца чеснока
160 мл сухого белого вина
щепотка тимьяна
щепотка розмарина
200 мл сливок 20%
40 г сыра пармезан
оливковое масло
соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3

Лук нарезать "Чесночком", чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить. На оливковом масле обжарить до прозрачности лук и чеснок, добавить вино, немного выпарить на медленном огне.

шаг 2/3

Макароны отварить в подсоленной воде "альденте", воду слить, добавить соус, перемешать. Выложить на тарелку, сверху присыпать пармезаном.

шаг 3/3

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, добавить в сковороду, засыпать специи, соль, залить сливки, довести до кипения и томить на медленном огне минут 30. За пару минут до готовности добавить натертый пармезан.

Комментарии — 30

Вениамин

13 лет назад

Здорово! Идеальное сочетание!

домохозяйка

13 лет назад

Вениамин,

мой муж тоже так считает, спасибо!

Вениамин

13 лет назад

домохозяйка,

У Вашего мужа отличный вкус!:)