За 1 час до приготовления замариновать свинину: порезать кусок мяса поперек волокон на пласты шир.в 1 см, посолить, поперчить, добавить приправу к мясу,молотую кинзу,сбрызнуть все соком лимона, все перемешать в миске и накрыть крышкой. В это время почистить лук и картофель, лук мелко нашинковать, картофель порезать колечками, сыр натереть на терке, мандарины и киви порезать кусочками.В сковороду нагреть, налить небольшое кол-во масла и на сильном огне быстро обжарить кусочки свинины с обеих сторон, складывая их в глубокую форму для запекания, картофель также слегка обжарить и выложить сверху мяса, после пересыпать мясо и картофель пересыпать луком и остальными нарезанными овощами и фруктами, сыром. Все продукты в форме облить вином или шампанским, закрыть куском фольги или крышкой и запекать 30-40 мин. при t=220 гр. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.
