Рецепт
Рыбка "Горчица с лимоном"
Ингредиенты
Ингредиенты
Морской окунь около 1 кг,
Морская соль 1/2 чайной ложки,
1/2 лимона,
2 чайные ложки Русской горчицы,
1/2 чайной ложки семян горчицы,
1 чайная ложка семян кунжута,
1 ст. ложка оливкового масла,
Белый перец ( любой другой молотый перец) по Вашему вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/3
Перед подачей на теплую рыбу на мелкой терке трем цедру с замерзшего лимона. Подаем с любимым гарниром, в моем случае, гречка с грибами. С этой рыбкой еще люблю или гречку с яйцом (http://www.edimdoma.ru/recipes/14674) или печеный картофель. Но это уже дело вкуса. Приятного аппетита!
шаг 2/3
Затем складываем в пакет для запекания, закрываем, сверху пакета делаем несколько небольших отверстий для выхода пара и кладем на решетку, вниз ставим что-нибудь, а то вдруг пакет окажется негерметичным, и ставим в разогретую до 200*С духовку на 20 минут. Сразу не открываем во избежании ожогов паром.
шаг 3/3
Из половинки лимона выжимаем сок, а оставшуюся часть кладем в морозилку. Белую морскую рыбу (в моем случае морской окунь) чистим, моем, обрезаем плавники, режем на порционные кусочки и складываем в миску с крышкой. Поливаем соком половины лимона, добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем, закрываем крышкой и отправляем в холодильник мариноваться минимум на 30 минут .
Забавно, мы тоже вчера-сегодня рыбу из духовки в горчичном маринаде едим:) Правда лимона не было, был бальзамик. Люблю острого и кисленького добавить, если рыбка жирная (у меня зубатка), а пекла в открытом виде:) Отличный вариантик!
Приятного аппетита, приятно, что есть единомышленники. Бальзамический уксус люблю, и даже пытаюсь приготовить сама, будет готов через месяц, если получится - расскажу. В открытом виде тоже запекать вкусно. В пакете больше похожа на рыбку в собственном соку, так лучше готовить сухие сорта рыбы, типа хека, минтая, трески, а остальные - как нравится.
А зачем лимон в морозилку? Цедру можно и так потереть. В этом какой-то дополнительный смысл?
Я посыпаю цедрой уже готовую рыбу и мне кажется, что после заморозки цедра не такая сухая, но конечно, цедру можно снять со свежего лимона, до того, как выжимать сок.
Попробую с замороженым лимоном.