Варила на днях солянку – остался кусок почки. Надо его куда-то срочно пристроить! Недолго думая решила сварить еще один мой любимый супчик, все из той же книженции 1966 года. Очень вкусный и сытный, всем любителям как следует подкрепиться после тяжелого трудового дня рекомендую!
Начало такое же, как при варке солянки – почки и мясо варим по отдельным кастрюлям, почку предварительно промыли и обработали, см. рецепт http://www.edimdoma.ru/recipes/15349
шаг 2/3
Пассируем на сливочном масле лук и тертую морковку. Режем мелко картофель, огурцы и помидор.
шаг 3/3
Мясо сварилось и почка тоже – режем на свое усмотрение, бульон процеживаем на всякий случай, складываем мясо и почку в кастрюлю с бульоном, добавляем перловку, огурцы, помидоры, картофель, кладем перец и лаврушку, и варим не менее 30 минут. Перловка хорошо разваривается, для меня всегда проблема состоит в том, чтоб положить ее не слишком мало но и не слишком много, а то суп начнет походить на кашу!Я на большую кастрюлю кладу не более 150 грамм . С другой стороны, я не люблю супы, в которых надо долго ловить что-нибудь, в каждой ложке супа должны попадаться его ингредиенты. За минут 15 до окончания варки кладем пассированные овощи. При необходимости солим. Все! Приятного аппетита!
P.s. Аппетит будет еще приятнее, если вы подадите этот суп с каперсами и маслинами)
Как мне хотелось рассольника приблизительно годика 2 назад:))) Как никогда в жизни!:)) Готовить я тогда не могла. У мужа получилась рисовая каша с солеными огурцами:(( Вот бы тогда твой супчик!!! Конечно же 5!)))
Обожаю рассольники ! А с перловкой и почками это такой оттяг :)))) 5!
спасибо)
Рассольник отличный, просто классика жанра!
Доброе утро,спасибо)
Никогда не варила рассольник с почками,хотя знаю что это классика.Надо рискнуть)))
очень рекомендую! возня с ними конечно имеется, но оно того стоит)
Как раз собиралась сделать что-нибудь с почками! Спасибо!
удачи)
Как мне хотелось рассольника приблизительно годика 2 назад:))) Как никогда в жизни!:)) Готовить я тогда не могла. У мужа получилась рисовая каша с солеными огурцами:(( Вот бы тогда твой супчик!!! Конечно же 5!)))
спасибо)