Рецепт
Главная»Рецепты»
Мои китайские baozi

Мои китайские baozi

Рецепт на:
10 персон
Описание
Готовлю я эти чудесные, нежные баоцзы (или просто бао) в своей любимой бамбуковой пароварке. Она к тому же придает дополнительный, характерный аромат. Но если ее нет, ничего страшного. Готовьте просто на пару. Для пущей экзотичности, предлагаю подложить под пышки листья каффир-лайма и обсыпать их кунжутными семенами. В качестве начинки могут использоваться как мясные продукты, так и растительные (капуста, грибы, тыква) или их сочетание, например свинина с капустой - наиболее типичный вариант.

Ингредиенты

Ингредиенты

10 шт.
ФАРШ:
ок. 200 гр. филе курицы
1 маленький зуб. чеснока
1/4 ч.л. натертого имбиря или молотого
несколько перышек зеленного лука
1/2 длинного красного чили
веточка кинзы
1/8 ч.л. рыбного соуса/fish sauce (не обязательно)
цедра и сок 1/2 лимона или лайма
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кунжутного масла
...........................
БАО (тесто):
7 гр. дрожжей
200 мл. теплой воды
250 гр. муки
100 гр. кукурузной муки
1 ч.л. соли
50 гр. масла, размягченного
листья каффир-лайма (по желанию)
кунжутные семена, обжаренные (по желанию)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Готовить на пару 10-12 минут, до готовности. Одну пышку можно надломить и проверить фарш на готовность. Подавать к пашкам соевый соус и сладкий чили-соус для макания.
шаг 2/4
Тесто: В половине воды развести дрожжи. Когда дрожжи припухнут, добавить остальную воду. Просеять обе муки и соль. Добавить масло и перемешать. Сделать в середине углубление и влить дрожжи. Вымесить. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.
шаг 3/4
Фарш: Все ингредиенты измельчить в процессоре. НЕ СОЛИТЬ!
шаг 4/4
Сделать из теста 10 шариков. Каждый чуть приплюснуть, положить в середину фарш и сформировать шарик. Готовые шарики уложить на листья каффир-лайма и сложить пароварку. Обсыпать кунжутными семенами. Дать постоять-подойти 5 минут.
Комментарии — 69
tanyushagor
14 лет назад

Чудесно! 5

Nata Ru
14 лет назад
tanyushagor,

Спасибо! Так приятно :))

Valentina
14 лет назад

Интересный рецепт и так аппетитно выглядит, в ближайшее время приготовлю. 5

Nata Ru
14 лет назад
Valentina,

Спасибо, что обратили внимание! И, конечно же, УДАЧИ! И черкните пожалуйста, если приготовите,как они Вам, эти Бао :))

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
14 лет назад

Досадно,так хотелось бы попробывать,а пароварки нет.Но рецептик беру на заметку,а вдруг дедушка Мороз пароварку принисет в подарочек.Наточка 5.

Nata Ru
14 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Спасибо, Юлечка! А кастрюля с дном в дырочку есть? Ее можно поставить на другую кастрюлю с кипящей водой! И все дела! Но пусть все-таки Дедушка Мороз принесет бамбуковую! :)) Она к тому же такая симпатичная :)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
14 лет назад
Nata Ru,

Кастрюльки нету:(,поискала на просторах инета бамбуковую,оказывается дедушке ой как прийдеться потрудиться в поисках ее в Киеве.Почитала очень много положительных отзывов,на нее оказывается БОЛЬШОЙ спрос.

Nata Ru
14 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Надо же! А она, оказывается, редкая птица, эта бабмуковая штукенция! Если буду ехать в Киев привезу их МНОГО-ПРИМНОГО :))))

Nata
14 лет назад
Nata Ru,

и в москву еще одну плизз) а то мне тоже придется в дуршлаге такое стряпать)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
14 лет назад
Nata Ru,

О,Nata добрый вечер,мы подруги по несчастью,я тоже подумала про дуршлачек,но так хочется эту бамбуковую штуку.Только я не поняла,она вроде вся из бамбука,а как же ее на огонь то поставить?

Nata Ru
14 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Ага, она вся из бамбука, но ее ставишь на каструлю с кипящей водой.Посмотрите, девочки, в рецепт "Вонтоны с креветками", там фотка есть http://www.edimdoma.ru/recipes/13878

Розмарин
14 лет назад

И почему всех волнует бамбуковая пароварка, а не листья каффир-лайма? Или я одна, кто не знает что это??? ;)

Lyudmilae
14 лет назад
Розмарин,

Фото листьев каффир-лайма есть в рецепте Nata Ru "Рыба с лимонным сорго"

Nata Ru
14 лет назад
Розмарин,

Каффир-лайм из семейства цитрусовых. Плоды не едят, а вот листья очень ароматные и без них, например, в тайской кухни - никуда. В данном случае, с бао, они совершенно не обязательны. Это, как я написала, для пущей экзотичности и аромата. Продается в супермаркетах, в магазинах восточной кухни, on-line магазинах.

Розмарин
14 лет назад
Nata Ru,

Спасибо за информацию - никогда не обращала внимания, но теперь обязательно посмотрю.

Жанна-Амалия
14 лет назад

А я ещё ни одного вареника в жизни не слепила, не то, что бао, но пароварка-стекляшка есть, пройдут годы, и я что-нибудь такое в ней сварю!!

Nata Ru
14 лет назад
Жанна-Амалия,

Сварите и поделитесь с друзьями, как обычно, прекрасным рецептом, правда?!! :)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"