Бисквитный рулет с апельсиновым джемом и взбитыми сливками
Бисквитный рулет с апельсиновым джемом и взбитыми сливками
Юлия Высоцкая02 марта 2024
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Чтобы бисквит был по-настоящему воздушным и нежным, надо обязательно взбивать массу на водяной бане — идет равномерное поступление жара, пузырьки получаются мелкими и тесто насыщается кислородом.
Духовку предварительно разогреть до 160°С в режиме «горячий воздух».
шаг 2/8
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
шаг 3/8
Яйца разбить в глубокую миску, добавить 120 г сахара, апельсиновую цедру и ванильный сахар, поместить все на водяную баню и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, заваривать, пока масса не станет пышной и не увеличится в объеме.
шаг 4/8
Снять миску с водяной бани и некоторое время перемешивать, затем небольшими порциями просеять в массу муку, каждый раз вымешивая тесто.
шаг 5/8
Выстелить противень смазанной сливочным маслом бумагой для выпечки, выложить тесто, равномерно распределив его в прямоугольник и выпекать в разогретой духовке 10–12 минут.
шаг 6/8
Расстелить на рабочей поверхности полотенце и посыпать оставшимся сахаром, затем выложить пласт теста, свернуть его с помощью полотенца в рулет и оставить отдыхать.
шаг 7/8
Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в легкую, воздушную массу.
шаг 8/8
Развернуть рулет, смазать апельсиновым джемом и взбитыми сливками, затем снова свернуть.
Почему бисквит зеленый?
добрый день! Цвет дает ванильный сахар со спирулиной.
Волшебно!!!! ❤️❤️❤️❤️
Великолепно