Большую миску наполнить горячей водой, чтобы она прогрелась. Затем воду вылить, миску протереть насухо.
шаг 3/16
Влить в нагретую миску 300 мл теплой воды, всыпать дрожжи и половину предварительно просеянной пшеничной муки. Перемешать и оставить на 1,5–2 часа в теплом месте.
шаг 4/16
Из апельсинов выжать сок.
шаг 5/16
Добавить в опару оставшуюся пшеничную муку, муку грубого помола, 75 мл апельсинового сока, 1 ч. ложку соли и вымесить тесто.
шаг 6/16
Влить 25 мл оливкового масла и еще раз вымесить. Затянуть миску пищевой пленкой и оставить на 45 минут.
шаг 7/16
Еще два раза, с интервалом в 45 минут, добавлять по 25 мл масла, обминать тесто и ставить в теплое место.
шаг 8/16
Чеснок разделить на зубчики и почистить.
шаг 9/16
Из оливок вынуть косточки.
шаг 10/16
В тяжелой сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить чеснок.
шаг 11/16
Влить 2 ст. ложки воды и бальзамический уксус, добавить оливки, сахар, листья розмарина, перец и оставшуюся соль. Тушить на медленном огне 5 минут.
шаг 12/16
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 1–2 см.
шаг 13/16
Выложить на него начинку.
шаг 14/16
Свернуть тесто конвертом. Накрыть влажным полотенцем и оставить на полчаса.
шаг 15/16
Присыпать противень мукой, выложить на него конверт из теста с начинкой, смазать оливковым маслом.
шаг 16/16
Выпекать 5 минут при температуре 250°С, затем убавить до 180°С и выпекать еще 35–40 минут, до появления хрустящей корочки. Разрезать хлеб, только когда он остынет.
попробую испечь
Очень вкусный хлеб.На основе этого рецепта я готовлю хлеб с разными начинками вот уже 7 месяцев. Очень благодарна за рецепт Юлии и ее сайту)))
Хлеб просто великолепный!Увидела рецепт давно в одной из программ и готовлю часто.Домашним очень нравится, а меньшая дочь любит выковыривать чеснок!
Очень вкусный хлебушек. Большое спасибо за рецепт!!!
очень вкусно!
я замешиваю тесто стандартного хлеба в хлебопечке, делаю начинку и потом выпекаю.