Булочки «Листики» с яблочной начинкой

В чаше соединяем теплое молоко и воду, добавляем сухие дрожжи, перемешиваем венчиком и отставляем на 5 минут.

Яйцо разбиваем в чашку, перемешиваем вилкой и берем половину. Оставшаяся часть понадобится для смазывания булочек.

В дрожжевую смесь добавляем сахар, ванилин, соль, половинку яйца. Хорошо перемешиваем венчиком. Постепенно добавляем просеянную муку и подмешиваем в тесто. В последнюю очередь добавляем растительное масло и замешиваем тесто.

Вот такое оно получается сразу после замеса.

Далее тесто хорошо вымешиваем около 10 минут, оно должно получиться гладким и эластичным. Округляем. Перекладываем в чашу и накрываем пищевой пленкой. Ставим в теплое место подходить на 1,5 часа.

Готовим яблочную начинку. Плоды нарезаем кубиком, смешиваем с сахаром. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем яблоки и тушим до мягкости, около 7–10 минут. По желанию можно добавить корицу.

Подошедшее тесто делим на 8 одинаковых частей (я это делаю с помощью весов). Каждый кусочек округляем и оставляем под пленкой еще на 10 минут. После чего берем шарик, раскатываем в лепешку диаметром около 15 см, на середину выкладываем начинку.

Собираем края и защипываем сверху, придавая вытянутую форму.

Хорошо прихлопываем и складываем пополам, острый носик скрепляем и подгибаем вниз.

У нас должен получиться вот такой треугольничек. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом.

Далее с помощью ножниц делаем по бокам надрезы. Не делайте слишком глубокие, чтобы при выпекании не вытекла начинка.

В серединке листика шпажкой делаем отметину.

Накрываем листики пленкой и ставим на расстойку на 40 минут. После чего смазываем взбитым яйцом (у нас оставалась половина) и ставим в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Пекутся булочки быстро. Но смотрите по своей духовке, они у всех разные!

Мягкие, воздушные и ароматные булочки готовы! Приятного чаепития.