Рецепт
Главная»Рецепты»
Кальцоне с грибами и моцареллой (Calzone Funghi e Mozzarella)

Кальцоне с грибами и моцареллой (Calzone Funghi e Mozzarella)

Рецепт на:
1 персону
Описание
•Кальцоне (итал. calzone) — итальянский пирог, на самом деле является закрытой формой пиццы, изготовленной в виде полумесяца. Кальцоне является типичным блюдом для центральных и южных регионов Италии.

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто для пиццы (смотри рецепт)
Соус для пиццы (смотри рецепт)
Консервированная спаржа в собственном соку.
Свежие шампиньоны
Свежие грибы Еноки
Сыр Моцарелла 125г.
Оливки с анчоусами
Свежая рукола
Оливковое масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3
Тесто раскатать толщиной 7 мм и диаметром 35см. Полить соусом, оставляя края (2см) пустыми, чтобы потом закрыть Ваше кальцоне. На одну половину теста равномерно выложить начинку. Половинки шампиньонов, грибы еноки, половинки оливок, кусочки спаржи, моцареллу тоже кусочками, листья руколы. Рекомендую не скупиться на начинку, чтобы кальцоне получилось плотным. Чуть полить оливковым маслом холодного отжима.
шаг 2/3
Тесто и соус для пиццы готовим по моему рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/14221
шаг 3/3
Закрыть пиццу как пирожок, склеить края и закрепить их косичкой, сделав с одной стороны элегантный хвостик. Ваше кальцоне готово к выпеканию. Переложить пиццу на кулинарную бумагу, смазанную маслом и отправить в разогретую до 180гр. духовку на 20 мин. Готовую пиццу вынуть из духовки, слегка обмазать оливковым маслом, украсить стеблями оставшейся спаржи и подать к столу.
Комментарии — 37
Niceday
14 лет назад

Добрый день. Denis, не люблю возиться с дрожжами, поэтому никогда не делаю тесто для пиццы сама, всегда покупаю. Но по Вашему рецепту очень захотелось сделать самой, а кальцоне, думаю, очень понравиться мужу (особенно, если к грибам добавить мясо ;)). Спасибо.

Denis
14 лет назад
Niceday,

Тесто очень легко приготовить, а начинка - эта ваша фантазия! Спасибо за отзыв!

ирушка
14 лет назад

Что тут скажешь...?,только "Bravissimo",
впрочем,как и обо всём,что вы делаете!
Пусть не покинет вдохновение!

Denis
14 лет назад
ирушка,

Большое спасибо за поддержку!

Лиля
14 лет назад

Просто суперский рецепт;-).Спасибо!

Denis
14 лет назад
Лиля,

Спасибо Лилия!

krasavka belladona
14 лет назад

Очень оригинально и наверное очень вкусно!

Denis
14 лет назад
krasavka belladona,

Спасибо!

LadySV
14 лет назад

Замечательная закрытая пицца! Вот уже 2 недели планирую смастерить пиццу, Ваши рецепты вдохновляют, поэтому начну немедленно, а еще и вегетарианская, то что нужно! Спасибо! А Вам 5 конечно!

Denis
14 лет назад
LadySV,

Спасибо огромное!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"