☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Щавелевый суп

Щавелевый суп

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
Описание
Я очень люблю щавелевый суп. В этом году, как ни странно, щавель до сих пор продают у нас в магазинах. Не смогла устоять и приготовила. Обычно я делаю суп только из щавеля или из щавеля и крапивы. Пару раз добавляла шпинат. А в этот раз взяла много зелени и сварила ее в бульоне вместе со щавелем. Оказалось очень вкусно. 

Ингредиенты

Основные
говядина на кости
800 г
картофель
5 шт.
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
щавель свежий
400 г
петрушка зелень
1 пучок
кинза свежая
1 пучок
укроп свежий
1 пучок
лук зеленый
1 пучок
растительное масло рафинированное
3 ст. л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Для подачи
яйца куриные
3 шт.
сметана
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Мясо промыть, залить холодной водой и сварить бульон. У меня была телятина, поэтому я варила 1 час, говядину варить подольше. Я обычно варю 1,5 часа. Готовый бульон процедить.
шаг 2/6
Лук мелко порубить. Мелко нарезать морковь (я обычно тру на крупной терке). Обжарить лук и морковь на растительном масле минут 10.
шаг 3/6
Картофель нарезать кубиком или брусочком. Опустить в кипящий бульон. Минут через пять добавить морковь с луком. Мясо достать из супа и нарезать на некрупные кусочки. Кость выбросить. Мясо вернуть в суп.
шаг 4/6
На растительном масле обжарить зеленый лук минуты 3.
шаг 5/6
Нарубить зелень. Если не любите кинзу, не кладите.
шаг 6/6
Нарезать щавель. Я обычно использую половину черенков. От количества черенков зависит кислота супа. Когда картофель почти готов, добавить нарезанную зелень и зеленый лук. Когда картофель сварится, добавить щавель. Посолить и поперчить по вкусу. Когда щавель потемнеет, можно выключать. Подавать с вареным яйцом (я указала из расчета половина яйца на порцию) и сметаной. Приятного аппетита!
Комментарии — 8
Галина
4 года назад

Для меня щавелевый суп всегда ассоциируется с летом. Здорово, что есть возможность поздней осенью вернуться в лето. 😋🌻🌞

bellaira
4 года назад
Галина,

Для меня тоже. Представьте моё удивление, когда увидела его в магазине сейчас.

vicky
4 года назад

Я замораживаю 🍃, а варю почему-то только зимой (наверное из-за мясного бульона 🐮). Называется у нас "зелёный борщ" и идёт в него щавель, шпинат и зелёный лук - это обязательно😉

bellaira
4 года назад
vicky,

Да, заморозка это прекрасный вариант. Моя свекровь консервировала. Тоже было неплохо. Я пару раз замораживала, но потом забывала и вспоминала только весной. Все-таки у меня ассоциации от него с летом. А у нас в Питере и летом мясной бульон хорошо идет, я вот в этом году опять холодный борщ приготовить не успела, маловато жары оказалось. 😕

vicky
4 года назад
bellaira,

Мне знакома эта тема 😜, когда планы меняются из-за погоды или других мелочей. Хочется и того, и сего, а иногда получается совсем третье 😂

vicky
4 года назад
bellaira,

https://www.edimdoma.ru/users/91943 вот мой рецепт, если интересно

bellaira
4 года назад
vicky,

Точно. А у меня еще и семейство масла в огонь добавляет. Один одно не ест, другой - другое, третий - третье. Одна я всеядная 😂 А ваши рецепты мне очень нравятся, все с изюминкой. Хочется приготовить прям всё 😚🌺🌺🌺

vicky
4 года назад
bellaira,

Спасибо 😊😘🎈😘

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"