перец чили сушеный – 1 кг.
семя кинзы – 70 гр.
хмели-сунели – 100 гр.
корица молотая – 1 щепотка
орех грецкий – 200 гр.
соль крупная – 400 гр.
чеснок – 300 гр.
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
Перец чили замочить в холодной воде на час. Соединить перец чили, семя кинзы, хмели-сунели, грецкий орех, корицу, чеснок и соль. Перемешать. Полученную массу 3-4 раза перекрутить через мясорубку. Разложить по банкам
Подскажите, пожалуйста, а у перчика хвостики обрезать и семечки доставать? Или целиком чили перекручивать? И сколько времени и в каких условиях её хранить? Очень интересный рецепт, спасибо!
Светлана, на здоровье!
Я хвостики обрезаю, а вот семечки не удаляю, я такую аджику иногда в блендере делаю, они там здорово перемалываются, и еще я в блендер добавляю столовую ложку оливкового масла....и получается однородно...
Ох и аромат от него! Аж слюна набегает, но попробовать боюсь - слишком уж для меня это жарко, а вот тестю понравилось. Только соли получилось много: слишком солоно - на хлеб не намажешь...
Я еще для большего объема еще 4 штуки красной толстостенной паприки добавила :)
А если добавить томатную пасту или помидоры тушеные, будет вкусно? А то по мне без помидор слишком острая будет! И ещё, если соли положить меньше, грамм 200, аджика не испортиться?
Я семечки не кладу иначе придется вызывать пожарных :) ))
Я этой аджикой пользуюсь для жарки мяса
Перед тем как пожарить отбиваю и покрываю аджикой
Подскажите, пожалуйста, а у перчика хвостики обрезать и семечки доставать? Или целиком чили перекручивать? И сколько времени и в каких условиях её хранить? Очень интересный рецепт, спасибо!
Светлана, на здоровье!
Я хвостики обрезаю, а вот семечки не удаляю, я такую аджику иногда в блендере делаю, они там здорово перемалываются, и еще я в блендер добавляю столовую ложку оливкового масла....и получается однородно...
Большое спасибо! Очень аппетитный рецепт!!!
Ох и аромат от него! Аж слюна набегает, но попробовать боюсь - слишком уж для меня это жарко, а вот тестю понравилось. Только соли получилось много: слишком солоно - на хлеб не намажешь...
Я еще для большего объема еще 4 штуки красной толстостенной паприки добавила :)
А если добавить томатную пасту или помидоры тушеные, будет вкусно? А то по мне без помидор слишком острая будет! И ещё, если соли положить меньше, грамм 200, аджика не испортиться?