Вся сложность этого рецепта — в запеченном болгарском переце и отварном рисе. Рис отвариваете по своему вкусу. Кто-то любит «на зубок», а кто-то сильно разваренный. Перец запеченный можно приобрести в магазине, но это недешево. Я запекаю сама: вымытый перец кладу в форму для запекания и отправляю в разогретую до 180°C духовку. Запекаю до почернения верха, переворачиваю и еще минут 15. Достаю из духовки форму, перекладываю перец в кастрюлю, накрываю крышкой, варю минут 15–20. Очищаю от кожицы, внутренностей и либо сразу использую, либо складываю в банку вместе с соком.
