Рецепт

Печеночные оладьи с рисом и огуречным соусом

Констанция05 декабря 2019

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Врачи настоятельно рекомендуют включать блюда из печени в наш повседневный рацион. Печень полезна, потому что богата витаминами, аминокислотами, минеральными веществами и жирными кислотами. Ее также рекомендуют для повышения гемоглобина. Последнее время я делаю печеночные оладьи с отварным рисом. Получаются мягкие, пышные, вкусные и сочные оладья. В этом блюде сразу три в одном: мясо, гарнир и вкусный соус. Печеночные оладьи хорошо подходят для семейного обеда, их с удовольствием едят и взрослые, и дети. Готовим!

Ингредиенты

Основные

растительное масло для жарки

Для соуса

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Печенку ополоснуть холодной водой, удалить поверхностную пленку, вырезать желчные протоки, нарезать на куски и измельчить в мясорубке.

шаг 2/11

Добавляем в печеночный фарш яйца, отваренный рис и муку.

шаг 3/11

Все тщательно перемешиваем.

шаг 4/11

Наливаем растительное масло на сковороду, выкладываем столовой ложкой оладьи. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до полной готовности.

шаг 5/11

До подачи сохраняем оладьи горячими. У меня получилось 16 штук.

шаг 6/11

Приступаем к приготовлению соуса.

шаг 7/11

Огурец (у меня длинноплодный) очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Измельчаем зелень (у меня петрушка), добавляем к огурцам и заправляем сметаной. Солим по вкусу.

шаг 8/11

Один из возможных вариантов сервировки: в центр сервировочной тарелки ставим соус и раскладываем листья салата.

шаг 9/11

Затем выкладываем горячие оладьи.

шаг 10/11

Для разнообразия можно заменить соус из огурцов на соус из томатов. Для этого нарезаем помидоры кусочками и пробиваем их со сметаной блендером.

шаг 11/11

Печеночные оладьи с рисом и соусом из огурцов готовы. Приятного аппетита!

Комментарии — 6

Aleks

5 лет назад

Очень аппетитно,хорошая подача и отличные фотографии!⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️