Svetlana Gorelova18 октября 2019
Описание
Пожарские котлеты — визитная карточка славного города. Торжок — один из старейших городов России с богатой и насыщенной историей. С 2016 года в Торжке проходит гастрономический фестиваль «У Пожарского в Торжке».
По какому рецепту готовила котлеты Дарья Пожарская, наверное, уже невозможно узнать. Разные источники говорят только об одном: котлеты были невероятно вкусными и сочными. Со времен Дарьи появился не один рецепт знаменитых котлет, и каждый источник утверждает, что это самые настоящие и правильные. Доподлинно известно только то, что котлеты Дарья готовила из рубленого куриного мяса. И еще одна интересная особенность: на 1 кг фарш использовалось 0,5 кг сливочного масла. Сдобная булка, нарезанная кубиками, на котлетах появилась благодаря Пелагее Александровой-Игнатьевой — такой способ панировки она предложила в своей знаменитой книге.
Представленный рецепт котлет я привезла этим летом из Торжка. И он мне нравится больше остальных. Котлеты получаются невероятно сочными, нежными и с потрясающей хрустящей корочкой. В рецепте я уменьшила количество сливочного масла, использовала только куриную грудку.
Светлана! Отличные котлетки. Просто бомба!!! А срез какой? м-м-м. Сочный весь. супер!
Алла, спасибо))) Котлеты шедевральные) не зря они так популярны уже пару веков)😋
Вкусно 😋я бы съела такую каклетку🤤‼️🎈
Викуль, с удовольствием угостила бы))))😍😋🍴
Котлетки получились просто изумительные! 👍
Спасибо!))) Очень рада, что рецепт понравился!)))😍😍😍
Света, мы с тобой на одной волне ))) я тоже недавно делала котлетки )) твои просто 💣💣💣👌
Нора, это точно))))😍 Спасибо, дорогая)) Котлеты без лишней скромности) классные)) 😋😋😋
Мне еще твоя сковорода нравится 😇😍 давно хочу такую, но у нас не продается(((
Сковорода классная) она была одна в магазине, диаметр 12 см. Очень тяжелая, хоть и маленькая. По интернету такую заказывать с доставкой дорого будет. Не стоит оно того, как по мне. Я большую хотела купить, но там вообще, подъемный кран надо)😜
Да, я смотрела на Амазоне, но вес убивает все((( потом в Малаге хотела купить, но муж сказал, что тащить не будет 😂
Котлеты- моё всё! а тем более такие улётные 😋😋😋
Танюшка)) я не сомневаясь)))😍😋