Рецепт

Легкое шоколадно-белковое печенье

Юлия Высоцкая19 октября 2019

Приготовление

1 час

Рецепт на:

8 персон

Описание

Я пробовала печь из покупной миндальной муки, но она слишком плотная и для печенья вообще не подходит. Я миндаль не бланширую, и мука у меня получается золотистой и пахнет ярче, и нет у нее такой безликости, которая существует, на мой взгляд, в магазинной миндальной муке. Ароматные специи создадут ощущение, которое я называю «хочу еще!». Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

перец кайенский молотый

1 щепотка

мускатный орех молотый

1 щепотка

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

шаг 2/9

Миндаль подсушить в разогретой духовке, затем измельчить в муку.

шаг 3/9

Миндальную муку перемешать с 40 г какао, сахарной пудрой, сахаром, корицей, кайенским перцем, мускатным орехом и солью.

шаг 4/9

Гвоздку и бадьян измельчить в ступке, всыпать в миндальную смесь, добавить белки и вымешать тесто.

шаг 5/9

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, всыпать в тесто и перемешать все ложкой, затем вымесить руками. Если нужно, добавить муки и еще немного вымесить.

шаг 6/9

Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить на 20‒30 минут в холодильник или на 10 минут в морозильник.

шаг 7/9

Охлажденное тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной полсантиметра, посыпать сверху мукой и формочкой вырезать печенье.

шаг 8/9

Выложить печенье на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой духовке 5 минут.

шаг 9/9

Готовое печенье посыпать оставшимся какао.

Комментарии — 3

shcherban.v.p

5 лет назад

Быстрое и вкусно

user_531845

4 года назад

Выглядит очень аппетитно

forsetzen