Рецепт

Главная»Рецепты»

Крем-брюле с малиной

Крем-брюле с малиной

Юлия Высоцкая13 апреля 2019

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Если вам вдруг кажется, что желтки сворачиваются, есть два способа спасения. Первый: имейте всегда рядом огромную емкость со льдом и скорее опускайте туда миску. Второй способ еще проще: быстро все протираем через сито.

Ингредиенты

Основные

яйца куриные

вино игристое розовое сухое

сливки жирные

Для украшения

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Отделить желтки от белков. Поставить желтки на водяную баню и добавить сахар.

шаг 2/8

Активно помешивая венчиком, заваривать желтки всего около 15 минут, периодически снимая с бани, чтобы не перегреть их.

шаг 3/8

В процессе заваривания, когда растворится сахар, порциями влить игристое вино, не переставая помешивать.

шаг 4/8

Влить сливки за 2–3 минуты до окончания процесса.

шаг 5/8

На дно формочек для запекания выложить малину и залить сверху крем-брюле. Отправить в холодильник на 1 час.

шаг 6/8

Разогреть духовку в режиме «Гриль» на самой большой мощности.

шаг 7/8

Достать из холодильника формочки и посыпать крем сверху сахаром.

шаг 8/8

Запекать в духовке пару минут до образования светло-коричневой корочки. Украсить свежей малиной.

Комментарии — 1

Ольга Родина

5 лет назад

какой интересный рецепт

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"