Рецепт

Рыба по-казачьи

Синюшка29 августа 2010

Рецепт на:

8 персон

Описание

Это блюдо очень сложно испортить, поэтому хозяйка без опыта смело может его включить в меню праздничного обеда. Еще большой плюс заключается в том, что блюдо всесезонное. Часто я готовлю рыбу по-казачьи в обычные дни. Хорошо как горячим, так и холодным.

Ингредиенты

6-8 крупных кусков любой карповой рыбы
6-8 средних картофелин
2-3 головки репчатого лука
2 средних моркови
1 корень пастернака
1 болгарский перец
1 горький перец
6-8 помидоров или 0,5 л. томата
зелень укропа и петрушки
подсолнечное масло
соль
мука
смесь молотых перцев

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Готовим заправку. На разогретом масле обжариваем в следующей последовательности - корень пастернака, морковь, лук, болгарский перец. Выкладываем эту смесь сверху на рыбу.

шаг 2/4

Свежие помидоры ошпариваем кипятком и очищаем от кожуры. измельчаем помидоры в блендере. полученным соком заливаем все ингредиенты в глубокой сковороде и тушим сначала на среднем огне 15 минут, а потом до готовности на самом маленьком, лишь бы кипело. еще 20 минут. посолить и поперчить можно перед тем, как убавить огонь. Дать настояться около получаса. Зелень посыпать прямо в тарелки. Вам понравится.

шаг 3/4

Кусочки рыбы обваливаем в смеси муки и соли (4/1)и обжариваем до полуготовности на разогретом масле и кладем сверху на обжаренный картофель.

шаг 4/4

Если Вы не торопитесь, готовите все последовательно, в другом случае используйте 3 сковороды. одна сковорода должна быть глубокой или сотейником. очищенный картофель режем толстыми кружочками или на 4 продолговатые доли. Обжариваем его на разогретом масле в самой глубокой сковороде

Комментарии — 2

Светлуш

14 лет назад

Отличный рецептик спасибо, взяла на заметку.

Синюшка

14 лет назад

Светлуш ,

только не перелей масла. крупная рыба и так жирновата.

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"