Рецепт

Ромовые бабы с сиропом из сидра

Юлия Высоцкая03 февраля 2019

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

Описание

Эти ромовые бабы напоминают бриошь, структура у них нежная и воздушная, поэтому такое тесто можно использовать и для выпечки кулича. После вымешивания в тесте могут остаться небольшие комочки — не пугайтесь, это холодное сливочное масло, при расстойке оно само растворится. В сироп можно добавить палочку корицы, если вы ее любите. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

Основные

быстродействующие сухие дрожжи

Для сиропа

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Духовку предварительно разогреть до 160°С в режиме «горячий воздух».

шаг 2/8

Молоко подогреть на медленном огне, так чтобы оно было теплым.

шаг 3/8

Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками.

шаг 4/8

Муку всыпать в чашу комбайна, добавить дрожжи, влить теплое молоко и вымешать все крюком для теста на медленной скорости, затем, не выключая комбайна, всыпать 1 ст. ложку сахара, соль, добавить яйца, желтки, сливочное масло и вымешивать еще 5‒7 минут.

шаг 5/8

Чашу с тестом накрыть смоченным в горячей воде и хорошо отжатым полотенцем и поставить в теплое место на 30‒40 минут.

шаг 6/8

Приготовить сироп: в кастрюлю всыпать оставшийся сахар, влить сидр, все перемешать и прогревать до полного растворения сахара, затем снять с огня.

шаг 7/8

Подошедшее тесто выложить в силиконовые формочки для маффинов и выпекать в разогретой духовке 20 минут.

шаг 8/8

Готовые ромовые бабы залить горячим сиропом и дать постоять.

Комментарии — 3

Aleks

5 лет назад

Хороший рецепт