Рецепт

Паста с фасолью

Юлия Высоцкая20 января 2019

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Для этого блюда нужна короткая круглая паста, которая будет хорошо сочетаться с фасолью. Итальянцы всегда спорят, чего здесь должно быть больше — пасты или фасоли, но я склоняюсь к тому, что их должно быть поровну. Если нет пассаты, добавьте пол чайной ложки томатной пасты. Вместо куриного бульона подойдет овощной, а если в отваренной фасоли осталась жидкость, то можно вообще обойтись без бульона. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

макароны-ракушки (conchiglie rigate)

оливковое масло Extra Virgin

2 ст. л.

помидоры протертые пассата

1 ст. л.

пеперончино

1 шт.

перец черный свежемолотый

Для варки фасоли

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Фасоль, добавив помидор, луковицу и стебель сельдерея, отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

шаг 2/10

Оставшийся лук почистить и мелко порубить.

шаг 3/10

Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.

шаг 4/10

Оставшиеся стебли сельдерея мелко порезать.

шаг 5/10

Разогреть в тяжелой кастрюле оливковое масло, выложить лук, морковь, сельдерей и раскрошенный пальцами пеперончино, все посолить, поперчить и, постоянно помешивая, немного прогреть, затем добавить пассату и, продолжая помешивать, тушить, пока овощи не станут прозрачными.

шаг 6/10

Добавить в кастрюлю часть отваренной фасоли, влить горячий бульон, так чтобы овощи были покрыты на два пальца, и отваривать 5–7 минут.

шаг 7/10

Макароны всыпать в кастрюлю с овощами и, добавив листья шалфея, отваривать на минуту меньше, чем указано на упаковке.

шаг 8/10

К оставшейся отваренной фасоли влить куриный бульон, измельчить погружным блендером и добавить к макаронам с овощами, все перемешать и удалить листья шалфея.

шаг 9/10

Твердый сыр натереть на самой мелкой терке.

шаг 10/10

Разложить готовую пасту в тарелки, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и посыпать натертым сыром.

Комментарии — 3

n.vituhina

5 лет назад

спасибо !

Юлия Зайцева

5 лет назад

Добрый день!
Где возможно купить перец пеперончино? И в каком виде. спасибо))

Команда edimdoma.ru