Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Меренги с клубникой и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
84
165727
12
Реклама

Шоколадно-кофейный мусс с пралине из фундука

Шоколадно-кофейный мусс с пралине из фундука
Подготовка
30 минут
Приготовление
4 часа и 30 минут
Рецепт на:
3 персоны
 

Пищевая ценность порции

653
кКал
27%
Белки13 г
Жиры40 г
Углеводы60 г
% от дневной нормы
3 %
8 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Мусс
150 г
3 шт.
80 мл
50 г
30 мл
Пралине
50 г
50 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Растопите шоколад на водяной бане.
Растопите шоколад на водяной бане.


На весь экран

# шаг 2/14

Добавьте к шоколаду кофе и тщательно перемешайте.
Добавьте к шоколаду кофе и тщательно перемешайте.


На весь экран

# шаг 3/14

Отделите белки от желтков.
Отделите белки от желтков.


На весь экран

# шаг 4/14

Добавьте к желткам 25 грамм сахара и взбейте.
Добавьте к желткам 25 грамм сахара и взбейте.


На весь экран

# шаг 5/14

Добавьте к белкам 25 грамм сахара и взбейте до плотной пены.
Добавьте к белкам 25 грамм сахара и взбейте до плотной пены.


На весь экран

# шаг 6/14

Добавьте к желткам сливки и шоколадную массу и тщательно перемешайте.
Добавьте к желткам сливки и шоколадную массу и тщательно перемешайте.


На весь экран

# шаг 7/14

Постепенно добавляйте белки в шоколадную массу. Аккуратно перемешайте, чтобы белок не опал.
Постепенно добавляйте белки в шоколадную массу. Аккуратно перемешайте, чтобы белок не опал.


На весь экран

# шаг 8/14

Разлейте мусс по формам и оставьте охлаждаться на 4–5 часов.
Разлейте мусс по формам и оставьте охлаждаться на 4–5 часов.


На весь экран

# шаг 9/14

Пока мусс охлаждается, займёмся пралине. Обжарьте фундук на сухой сковороде, а затем очистите орехи от шелухи.
Пока мусс охлаждается, займёмся пралине. Обжарьте фундук на сухой сковороде, а затем очистите орехи от шелухи.


На весь экран

# шаг 10/14

На сковороду насыпьте 50 грамм сахара.
На сковороду насыпьте 50 грамм сахара.


На весь экран

# шаг 11/14

Полностью растопите сахар, добавьте фундук и тщательно перемешайте.
Полностью растопите сахар, добавьте фундук и тщательно перемешайте.


На весь экран

# шаг 12/14

Вылейте массу на промасленный лист пергамента и оставьте охлаждаться до полного застывания.
Вылейте массу на промасленный лист пергамента и оставьте охлаждаться до полного застывания.


На весь экран

# шаг 13/14

В кофемолке или блендере измельчите орехи.
В кофемолке или блендере измельчите орехи.


На весь экран

# шаг 14/14

Посыпьте охлажденный мусс орехово-карамельной крошкой.
Посыпьте охлажденный мусс орехово-карамельной крошкой.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.