Морковь нарезать кусочками, залить молоком и варить до готовности.
Затем протереть ее через сито, смешать с протертым творогом, добавить сахар, яичный желток, манную крупу. все перемешать.
Белок взбить в крутую пену и перемешать с морковной массой.
Форму смазать маслом, выложить в нее массу для суфле.
Довести до готовности на водяной бане.