Рецепт
Главная»Рецепты»
Французский фисташковый кекс

Французский фисташковый кекс

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Очень вкусный фисташковый кекс по рецепту Сабы Джанджгавы.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Взбить мягкое сливочное масло (125 г) с сахаром (70 г) и солью (3 г) миксером до пышного состояния.
шаг 2/9
Взбить белки (90 г) с сахаром (30 г) миксером в пышную меренгу.
шаг 3/9
Взбиваем желтки (50 г) с сахаром (20 г) миксером до состояния стойких желтков. Муку (125 г) смешиваем с разрыхлителем (4 г). Массы для кекса готовы.
шаг 4/9
В миску добавляем половину взбитого масла с сахаром, половину яичных белков с сахаром и половину яичных желтков с сахаром. Смешиваем лопаткой снизу вверх. И так в два приема добавляем все три массы, перемешиваем лопаткой аккуратно снизу вверх.
шаг 5/9
Теперь к этой массе добавляем муку с разрыхлителем частями, перемешиваем лопаткой снизу вверх.
шаг 6/9
И в конце тесто ароматизируем фисташковой мукой (30 г), все аккуратно перемешиваем. Фисташковая мука — это перемолотые фисташки. В оригинальном рецепте фисташковая паста, я заменила на муку.
шаг 7/9
Форму смазываем, кладем сверху пергамент (за счет пергамента легко достанем кекс из формы после пропитки). Выкладываем тесто в форму. Ставим выпекать в духовку примерно на 45–50 минут при 160°C.
шаг 8/9
Готовый горячий кекс пропитываем сиропом. Сироп: воду (150 г) с сахаром (100 г) доводим до кипения, можно добавить ром, я не стала добавлять. Даем кексу полностью остыть и украшаем фисташками.
шаг 9/9
Приятного аппетита.
Комментарии — 5
Галина
6 лет назад

Одинаковое количество муки сахара и масла - идеальное сочетание для кексов. Это мое мнение. Я очень люблю кексы, точнее обожаю😋😋😋

Ольга
6 лет назад
Галина,

И я люблю кексы, и выпечку разную вкусную.Этот кекс делала много раз,он и без пропитки вкусный,нежный и с пропиткой.

ArtUpcyclingDesing17
6 лет назад

очень крутой рецепт! обязательно попробую

Марина Афанасьева
6 лет назад

Девочки для бестолковых- кол-во яиц можно узнать в штуках а не граммах

Ольга
6 лет назад
Марина Афанасьева,

Два желтка и три белка примерно так.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"