Рецепт

Язык в тесте «Нежнейший»

Виктория11 июля 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

Язык в тесте — универсальное блюдо! Его можно подавать как холодным, так и горячим. Это может быть основное блюдо или закуска. Можно взять с собой в дорогу или на футбольный матч (полезнее, чем хот-доги). На праздничном столе это блюдо тоже будет уместно.

Ингредиенты

Тесто

Для смазывания теста

Основные

«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Прежде всего, отвариваем свиные языки в течение 2 часов в хорошо подсоленной воде со специями и лавровым листом.

шаг 2/14

Займемся тестом. В миску насыпаем 2 стакана муки, вливаем 1 стакан теплой воды, 200 г растительного масла, добавим соль. Перемешиваем все это и добавляем постепенно 1,5–2 стакана муки. Готовое тесто очень мягкое. Растягиваем его руками на посыпанной мукой рабочей поверхности.

шаг 3/14

Для смазывания теста нам понадобится ароматное сливочное масло. У меня оно всегда есть в морозильной камере. Растапливаем его.

шаг 4/14

Тесто тонко раскатываем, смазываем небольшим количеством ароматного масла. Складываем вчетверо. Убираем в холодильник на 15 минут. Затем снова тонко раскатываем тесто. Смазываем маслом и складываем вчетверо. Убираем в холодильник на 15 минут.

шаг 5/14

А пока подготовим начинку. Болгарский перец вместе чесноком и укропом измельчаем в процессоре, но не до кашицы. Должны остаться кусочки. Добавляем натертый сыр, майонез и горцицу. Солим по вкусу. Начинка готова.

шаг 6/14

Свиные языки разрежем вдоль, но не насквозь. Просто подготовим место для начинки.

шаг 7/14

Начинку выкладываем внутрь языка и сверху.

шаг 8/14

Отдохнувшее тесто раскатываем в круг. Разрезаем на 6 одинаковых сегментов. На край треугольника кладем язык с начинкой и сворачиваем рогалик. Края необходимо защипнуть.

шаг 9/14

Переносим заготовки на противень и выпекаем в духовке при 180⁰С до зарумянивания теста. Начинка уже готова, тесто тонкое. Мне потребовалось 20 минут.

шаг 10/14

Готовые рогалики смазываем оставшимся ароматным маслом.

шаг 11/14

И вот такая ароматная красота получится.

шаг 12/14

Я подавала языки с корзиночкой из картофеля, начиненной рикоттой и зеленью.

шаг 13/14

Тонкое ароматное тесто. Нежнейший сочный язык. Пальчики оближешь!

шаг 14/14

А когда берете их с собой в дорогу, просто откусываете и наслаждаетесь. Язык настолько мягкий, что нож и не требуется. Приятного аппетита!