шаг 1/1
Рецептов приготовления очень много,я расскажу.который получается именно у меня
Тесто:высыпать муку,сверху высыпать дрожжи,сделать углубление и в него влить теплое молоко с водой,добавить соль и щепотку сахара,замесить дрожжевое тесто,добавить немножко раст масла,оставить тесто подниматься,оно должно увеличиться в объеме как минимум в 2 раза
Затем разделить тесто на лепешки и оставить их еще немного подняться,при этом они должны быть прикрыты теплым влажным полотенцем
в это время приготовить начинку
для картофджын:
сварить картошку очень мягкой,чтобы не было жестких кусочков,размять,добавить сыр,молоко,соль,чтобы получилось пюре
для фыдджын:
можно приготовить фарш,добавить туда немножко водички,соль,перец,лук.а можно (что является более традиционным)изрубить мясо на мелкие кусочки.варить или жарить его не надо,класть в пирог сырым,но выпекать фыдджын надо подольше
для цахараджын:
изрезать тоненькой соломкой листья ботвы,лук,зелень,добавить сыр,соль,если сыр соленый то соли не надо
каждую лепешку размять руками,так чтобы она получилась где то 1см в толщину,выложить начинку и защипывать пирог по кругу,отщипнуть лишнее тесто,пирог размять руками(чем тоньше тем лучше,но это приходит с опытом)сделать посередине пирога дырку и выложить на противень,выпекать минут 15-17 при 200 гр,затем пирог достать смазать сливочным или топленым маслом и кусочек масла положить в серединку.
Приятного аппетита)))
а какие пропорции молока, воды и т.д.?
Я на 3 пирога беру 500 мл. жидкости.
3 пирога - это небо, человек и земля.
два пирога на поминки кладут символично. Без человека...
Спасибо за рецепт.
Если можно, дополните его фотографиями.Не совсем понятно, как вы закрываете начинку.
а ля фуршет пук пук букет
я на глаз все кладу,ну смотрите чтобы тесто было не очень жидким,но при этом и не твердым,оно должно получится очень нежным.
я беру очень большую миску глубокую,накладываю целую муки,чтобы при этом ямка была посередине,молоко разбавляю с очень горячей водой,холодного молока грамм 350.а воды добавляю пока не станет теплым
Вы мне объяснили что значит 3 пирога?)я вкурсе,только это Бог-солнце-земля
фотографии в след раз обязательно сделаю