Рецепт

Тосканский суп «Риболлита»

burkova.ov27 июня 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Риболлита — густой итальянский овощной суп, происходящий из Тосканы. Переводится с итальяского как «сваренный дважды», сначала он готовится на плите, а затем запекается в духовке. А после повторного разогревания суп становится еще вкуснее. Его стоит попробовать!

Ингредиенты

основные

оливковое масло Extra Virgin

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Фасоль предварительно промыть и залить холодной водой на ночь. Затем откинуть на дуршлаг, промыть, залить водой и отварить до готовности.

шаг 2/5

Лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. В большой кастрюле разогреть масло, сложить в нее лук, морковь, сельдерей, чеснок и розмарин, готовить на среднем огне 5 минут, помешивая.

шаг 3/5

К овощам добавить фасоль, влить бульон и довести до кипения. Затем добавить мелконашинкованную капусту, довести до кипения, дать покипеть 2–3 минуты и отправить кастрюлю с супом в духовку (200°C) на 15 минут.

шаг 4/5

Хлеб смазать оливковым маслом, подсушить немного в духовке, посыпать тертым пармезаном и еще запекать 1–2 минуты.

шаг 5/5

Подавать суп с кусочками хлеба и нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

Комментарии — 9

alla_33

6 лет назад

Красота!Люблю такие супчики!!!

burkova.ov

6 лет назад

alla_33,

Спасибо!