Духовку нагреть до 200°C. Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем. Форму слегка смазать маслом, положить рыбу, сверху сбрызнуть маслом и на каждый кусочек положить розмарин. Чеснок раздавить, положить рядом с рыбкой, добавить вино, накрыть фольгой и отправить в духовку на 10–15 минут.
шаг 2/8
Спустя указанное время, снять фольгу и дать рыбе подрумяниться.
шаг 3/8
Спаржу отварить в подсоленной воде 5–6 минут. Затем достать и сразу же переложить в ледяную воду на 3–4 минуты. Затем достать и обсушить на бумажном полотенце.
шаг 4/8
В сковороде с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масло, добавить раздавленный зубчик чеснока и вареный молодой картофель. Дать картофелю подрумяниться, а затем добавить к нему спаржу, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.
шаг 5/8
Соус: в сотейнике с толстым дном разогерть оливковое и сливочное масло, добавить мелко нарезанный чеснок и потушить 1–2 минуты, затем добавить вино, перемешать и тушить еще одну минуту. Добавить горчицу, перемешать, тушить 1 минуту.
шаг 6/8
Затем добавляем бульон, перемешиваем, тушим минуту и начинем тонкой струйкой, постоянно помешивая, вводить сливки. Варим соус до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. В конце добавляем соль, перец и снимаем с огня. Если ваш соус получился жидким, то вы можете добавить немного муки, но учтите, что соус после остывания еще загустеет, а так как я варю его заранее, то меня устраивает консистенция.
Полезненько, соус классный! 🔥
Оксаночка, спасибо за похвалу!! 😍
Очень здоровски!
Я тоже так думаю😀😜
😋
Нора, здОрово и здорОво! 👍👏Отличный обед!👌💗
Лена, благодарю!! 💞
Ну какие же вкусные фото ♥️‼️ Мое блюдо💯❗️Красная рыбка мммм... да в такой компании это ж просто объеденье⭐️🐠🥔😻
Леночка, спасибочки! Рада, что рецепт понравился! 😍